Jika anda adalah salah seorang daripada banyak orang dalam diet bebas gluten, anda mungkin sudah mengetahui betapa berleluasa protein penyimpanan tumbuhan ini dalam diet AS. Makanan tanpa gluten menghapuskan makanan yang dibuat daripada gandum, barli atau rai. Beberapa makanan ini, seperti roti gandum atau sup barley kalkun, mudah dikenali. Produk-produk gluten yang lain, seperti bir akar atau keju biru, sedikit lebih rumit. Ramai bumbu, termasuk saus tomat, boleh menggunakan produk gluten sebagai penstabil, perasa atau pemekat. Makanan ConAgra, syarikat yang membuat kuah Hunt, adalah salah satu daripada banyak pengeluar yang menghasilkan jenis saus tomat yang bebas gluten.
Video Hari
Kesan Gluten
Jika anda mempunyai penyakit seliak, badan anda melancarkan tindak balas autoimun apabila anda menelan walaupun sedikit gluten. Walaupun tindak balas direka untuk memusnahkan protein asing yang terdapat di gluten, ia juga merosakkan villi, unjuran seperti jari kecil di dalam usus kecil anda. Dari masa ke masa, villi yang cedera kehilangan keupayaan mereka untuk menyerap nutrien daripada makanan, dan anda menjadi kurang sihat. Sesetengah ibu bapa dan pengasuh percaya diet bebas gluten membantu mengurangkan tanda-tanda autisme, dan gejala-gejala ini semakin buruk selepas pengambilan gluten. Walaupun banyak jenama saus tomat bebas gluten, beberapa jenis organik mengandungi gluten.
Varietas bebas gluten
Pada 17 Mei 2010, ConAgra mengumumkan bahawa semua ketchup Hunt dibuat dengan hanya 5 ramuan utama: tomato, gula, cuka distil, garam dan bumbu lain. Tidak ada ramuan atau bahan pengawet buatan dalam mana-mana varieti sos tomato. Menurut Pusat Penyakit Celiac University of Chicago, tomato, gula, garam dan cuka sulingan adalah pilihan bebas gluten jika anda mempunyai penyakit celiac. Rasa bebas gluten saus tomat Hunt tidak boleh memburukkan gejala autisme.
Kesalahpahaman
Ramai orang tersilap percaya bahawa cuka sulingan dalam saus adunan dan makanan lain mengandungi gluten, kerana ia sering dibuat daripada bijirin yang mengandungi gluten. Walau bagaimanapun, Pusat Penyakit Celiac University of Chicago mengatakan protein gluten disuling dalam proses pembuatan, jadi produk akhir bebas gluten.
Petua
Setelah anda membeli pelbagai bebas gluten dari saus adunan, simpan dalam bahagian berasingan peti sejuk anda dari bumbu dan makanan yang mengandung gluten untuk mengelakkan pencemaran silang. Fikirkan dengan teliti tentang makanan yang anda sajikan dengan saus tomat. Sebagai contoh, roti dan roti dibuat dengan gandum mengandungi sejumlah besar gluten, seperti juga banyak anjing panas dan sosej. Bumbu lain, seperti mustard atau marinades, boleh dibuat dari gandum atau bijirin yang mengandungi gluten lain.
