Asparagus adalah tumbuhan dari tanaman berbunga yang menghasilkan pucuk yang panjang, langsing dan boleh dimakan semasa musim bunga dan awal musim panas. Dalam keadaan optimum, pucuk ini boleh membesar sehingga 10 inci dalam 24 jam, menurut Lembaga Penasihat Asparagus Michigan. Asparagus menyediakan pelbagai nutrien, dan merupakan sumber vitamin K yang sangat tinggi.
Video Hari
Pengambilan harian vitamin K yang disyorkan ialah 120 mikrogram untuk lelaki dewasa dan 90 mikrogram untuk wanita dewasa, menurut ke Pusat Perubatan Universiti Maryland.
Kandungan Vitamin K
Satu hidangan cawan asparagus mentah menyediakan kira-kira 55. 7 mikrogram vitamin K, menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA. Ini adalah kira-kira 46. 4 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki dewasa, dan sekitar 61. 8 peratus daripada cadangan untuk wanita dewasa.
Perbandingan
Bayam, salah satu daripada sumber vitamin K paling banyak, mengandungi 2. 6 kali jumlah vitamin ini asparagus - kira-kira 144. 9 mikrogram setiap 1 cawan yang disajikan, menurut USDA Nasional Pangkalan Data Nutrien. Kale, sumber vitamin K yang lebih kaya, mengandungi kira-kira 547. 4 mikrogram per cawan, lebih daripada 9. 8 kali kandungan asparagus. Brokoli mengandungi kira-kira 1. 6 kali kandungan vitamin K, atau 92. 5 mikrogram setiap cawan. Walau bagaimanapun, asparagus membandingkan dengan baik kepada alpukat, sumber vitamin K yang lain. 1 cawan berkhasiat alpukat mengandungi kira-kira 48. 3 mikrogram vitamin ini. Ia juga merupakan sumber yang lebih baik daripada stroberi, yang mengandungi hanya 3. 7 mikrogram setiap cawan.
Faedah
Vitamin K adalah perlu untuk mencegah osteoporosis, keadaan yang ditandai dengan kehilangan ketumpatan tulang. Ia membantu tulang anda menyerap dan menggunakan kalsium, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland. Vitamin K juga membantu dalam pengeluaran prothrombin, bahan yang membantu pembekuan darah. Ini membantu mempercepatkan penyembuhan dan penyembuhan luka.
Penyediaan
Potong asparagus menanam kira-kira 3 hingga 4 inci dari petua untuk menghilangkan tangkai kayu yang lebih rendah. Rebus dalam air selama empat hingga enam minit, bergantung kepada ketebalan pucuk. Pucuk nipis, kira-kira diameter pensel, menjadi lembut lebih cepat daripada pucuk tebal, yang boleh sampai 1/3 inci diameter. Selalunya, letakkan pucuk di dulang sayuran pengukus, dan stim selama 30 hingga 45 minit atau sehingga lembut.
