Makanan kaleng - yang pertama kali muncul pada abad ke-19 - menawarkan kemudahan dan pelbagai makanan yang dapat dengan mudah disiapkan. Pemprosesan haba memastikan kualiti makanan dalam tin - dan dengan pertumbuhan industri dalam beberapa dekad kebelakangan ini, anda bukan sahaja dapat mencari buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, tetapi anda juga boleh mencari makanan gourmet seperti daging kepiting benjolan dan escargot. Makanan kaleng menawarkan beberapa manfaat pemakanan, tetapi mereka juga boleh tinggi natrium.
Video Hari
Nilai Pemakanan
Satu kebimbangan yang anda mungkin ada dengan makanan kalengan mungkin terletak pada nilai pemakanan mereka. Makanan ini mungkin telah menjalani beberapa jenis pemprosesan sebelum anda membelinya di kedai runcit. Penyelidikan yang diterbitkan pada tahun 2008 dalam "Journal of Agricultural and Food Chemistry" melaporkan bahawa tidak mendidih, mengukus atau menggoreng menurunkan kandungan antioksidan atau phytonutrien wortel, zucchini, atau brokoli, walaupun masakan meminda ciri-ciri fizikal setiap makanan. Penyelidik mendapati bahawa, menghairankan, memasak meningkatkan keupayaan antioksidan setiap makanan, yang disebabkan oleh perubahan kimia yang disebabkan oleh memasak.
Kandungan Natrium
Walaupun anda mungkin tidak mengorbankan pemakanan, makanan dalam tin boleh menjadi larut tinggi dalam natrium. Garis Panduan Makanan 2010 Jabatan Pertanian U. S. Amerika memberi amaran bahawa rakyat Amerika mengambil terlalu banyak garam, sebahagian besarnya berasal dari makanan yang diproses. Natrium sering digunakan untuk mengekalkan kualiti makanan dalam tin. Namun, diet tinggi natrium dapat meningkatkan risiko anda mengalami tekanan darah tinggi. Natrium menyebabkan badan anda mengekalkan air, yang seterusnya meningkatkan jumlah darah anda. Semakin besar jumlahnya, semakin kuat otot jantung mesti berfungsi untuk mengekalkan aliran darah. Tekanan dalam saluran darah anda akan bertambah.
Manfaat Kesihatan
Makan makanan kalengan tidak menawarkan kelebihan kesihatan. Mereka tersedia secara meluas, yang membolehkan anda memasukkan veggies ke dalam diet anda walaupun anda tidak mempunyai akses kepada produk segar, atau buah-buahan segar dan sayuran terlalu mahal. Anda boleh memasukkan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran dengan mudah dalam diet anda, beberapa di antaranya mungkin di luar musim atau tidak boleh didapati di kawasan anda. Peningkatan pengambilan kedua-dua kumpulan makanan adalah salah satu cadangan utama Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika.
Meningkatkan Nilai Pemakanan
Anda boleh meningkatkan nilai kesihatan makanan dalam tin dengan memilih tawaran tanpa lemak atau rendah natrium. Mengeluarkan kacang tin, sebagai contoh, sebelum memasak akan mengeluarkan beberapa kandungan garam. Perhatikan gula tambahan dalam buah kaleng - cari jenis kaleng dalam air atau jus, bukannya dalam sirap. Anda juga harus menggunakan makanan kalengan sebelum tarikh tamat tempoh untuk kualiti terbaik.
