Buah kalengan mungkin tidak mempunyai rasa segar dan tekstur teguh buah-buahan matang yang baru dituai, tetapi ia menyediakan serat, karbohidrat dan mineral penting. Walaupun buah mungkin kehilangan beberapa kandungan vitamin semasa proses pengetinan, profil pemakanan asasnya sama dengan buah segar. Jika anda makan buah yang dibungkus dalam air atau dalam jus sendiri dan bukannya dalam sirap, buah kalengan menawarkan alternatif yang sihat kepada jenis segar.
Video Hari
Proses Pengalengan
Proses pengetinan yang digunakan oleh pengeluar makanan dalam tin boleh merendahkan beberapa kandungan nutrisi buah segar, menurut Majlis Latihan Amerika. Sebelum pengalengan, buah-buahan masak dicelupkan - dicelupkan dalam air mendidih kemudian di dalam air sejuk - melembutkan buah tanpa memasaknya sepenuhnya. Pendedahan kepada air mendidih dapat mengurangkan kandungan B-kompleks dan vitamin C buah-buahan, yang kedua-duanya adalah vitamin larut air yang sensitif terhadap haba. Mengupas buah-buahan sebelum pengalengan boleh mengeluarkan beberapa sebatian polifenolik, yang merupakan nutrien antioksida yang boleh membantu melindungi anda daripada kerosakan sel yang disebabkan oleh bahan karsinogenik. Serat, mineral dan karbohidrat dalam buah kalengan dan buah segar adalah sama, nota latihan Majlis Amerika.
Label Membaca
Apabila anda membeli-belah untuk buah-buahan dalam tin, cari buah-buahan berlabel "dibungkus dengan jus sendiri" atau "tanpa gula. "Buah-buahan yang dilabel" dibungkus dalam sirap "atau" dikemas dalam jus "mungkin telah menambah gula, yang diterjemahkan ke dalam kalori tambahan dan karbohidrat. Buah kalengan yang dikemas dalam jusnya sendiri mengekalkan kandungan polifenolinya, menurut Majlis Latihan Amerika.
Pertukaran Buah
Buah kalengan mempunyai kira-kira 60 kalori dan 15 g karbohidrat setiap hidangan, mengikut senarai buah buah Persatuan Diabetes Amerika seperti ditunjukkan di Mayo Clinic. com. Satu setengah cawan aprikot kalengan tanpa gula, ceri, pic, pear, nanas atau plum sama dengan satu hidangan buah. Tiga perempat daripada cangkir limau gedang kalengan tidak diminum atau jeruk mandarin merupakan satu hidangan buah. Sebagai perbandingan, empat aprikot segar, satu pir besar, 3/4 cawan nanas cubed, atau dua plum kecil yang sama dengan satu hidangan buah. Untuk 15 g karbohidrat dan 60 kalori, buah segar menawarkan lebih banyak jumlah daripada buah kalengan tanpa gula, yang bermaksud makan hidangan buah segar dapat memuaskan kelaparan anda dengan lebih berkesan daripada setara kalengannya.
Rasa dan Tekstur
Buah kalengan mungkin tidak mempunyai tekstur yang kukuh atau rasa halus buah masak, tetapi tekstur lembut mungkin menjadi kelebihan jika anda mengikuti diet yang hambar kerana sebab-sebab perubatan. Sekiranya anda tidak boleh bertoleransi dengan buah segar, anda mungkin mendapati bahawa jenis kalengan lebih mudah dicerna.Buah kalengan seperti jeruk mandarin memberikan makanan ringan untuk kanak-kanak kecil, yang sering menikmati tekstur yang lebih lembut.
Saran
Buah kalengan menjadikan bahan memasak yang mudah serta makanan ringan yang cepat. Campurkan peach kalengan ke dalam smoothie atau berkhidmat dengan yogurt vanila atau ais krim rendah lemak. Kacau hitam atau blueberry dalam pancake atau muffin untuk serat tambahan dan nutrien antioksidan. Nanas yang ditanam menambah rasa eksotik untuk menggosokkan salad selada salad atau ditaburi. Untuk sarapan, keju kotej teratas dengan aprikot kalengan, nanas atau pear.
