Minyak kelapa berasal dari kelapa dan kebanyakan lemak jenuh. Penasihat menggunakan minyak kelapa berhujah bahawa minyak adalah sejenis lemak tepu yang unik yang tidak menyumbang kepada masalah kesihatan. Pentadbiran Makanan dan Dadah dan Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan anda mengelakkan lemak tepu untuk melindungi kesihatan jantung dan mencegah penambahan berat badan.
Video Hari
Kandungan Lemak Sekat
Satu sudu besar. minyak kelapa mengandungi 14 g lemak, 12 g yang dikelaskan sebagai tepu. Bandingkan ini dengan minyak zaitun, yang juga mengandungi 14 g lemak setiap sudu besar., tetapi dengan 12 g tak tepu. Lemak tak jenuh dianggap baik untuk kesihatan anda kerana ia mungkin menyumbang kepada menurunkan kolesterol darah, terutamanya apabila digunakan untuk menggantikan lemak tepu.
Asid Lemak Sederhana Rantaian
Lemak tepu dalam minyak kelapa tidak seperti yang terdapat dalam produk haiwan. Minyak kelapa adalah asid lemak rantaian sederhana, manakala lemak haiwan adalah asid lemak rantai panjang. Asid lemak rantaian sederhana mungkin tidak menjejaskan kolesterol dan juga boleh mengurangkan risiko penyakit jantung. Asid lemak rantaian sederhana digunakan secara langsung oleh badan untuk menghasilkan tenaga. Minyak kelapa adalah salah satu daripada beberapa sumber diet asid lemak rantaian sederhana.
Bukti
Populasi tropika mengambil makanan dengan sejumlah besar minyak kelapa tanpa peningkatan penyakit jantung. Satu kajian dalam jurnal "Lipids," yang diterbitkan pada bulan Julai 2009 mendapati bahawa apabila wanita menggunakan 30 ml minyak kelapa setiap hari selama 12 minggu sebagai sebahagian daripada diet rendah kalori dan program berjalan kaki setiap hari, mereka tidak mengalami peningkatan kolesterol. Peserta kajian wanita ini juga kehilangan berat badan di sekeliling mereka. Satu kajian terdahulu yang diterbitkan dalam "Biokimia Klinikal" pada September 2004 mendapati bahawa tikus yang diberi makan minyak kelapa dara mengalami tahap kolesterol yang lebih baik selepas 45 hari. Walau bagaimanapun, kajian-kajian ini dan lain-lain masih belum memenuhi piawaian FDA untuk meluluskan mencadangkan minyak kelapa untuk diet purata.
Pertimbangan
Kebanyakan minyak kelapa yang digunakan dalam produk makanan ringan dan krim kopi sebahagiannya dihidrogenasi, menjadikannya lemak trans. Versi minyak kelapa ini harus dielakkan sepenuhnya, kerana lemak trans kedua-duanya meningkatkan tahap kolesterol jahat dan menurunkan tahap yang baik. Minyak kelapa juga boleh mengandungi sebatian meningkatkan imuniti dalam bentuk asid laurik.
