Selama bertahun-tahun, minyak kelapa dianggap diet "tidak. "Salah satu daripada satu-satunya sumber tumbuhan lemak tepu, bentuk lemak dikaitkan dengan penyakit jantung, diabetes dan obesiti, ia jarang ditemui di mana-mana senarai superfoods.
Video Hari
Dan kemudian di mana-mana, termasuk senarai kegemaran peminat makanan kesihatan. Minyak kelapa telah disebut-sebut untuk membantu mengawal berat badan, meningkatkan imuniti dan juga melawan penyakit Alzheimer. Berikutan kebangkitannya di dunia kesejahteraan, Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengeluarkan amaran laporan terhadap penggunaan minyak kelapa kerana ia didapati meningkatkan kolesterol LDL (yang buruk).
Jadi, bagaimanakah anda memahami maklumat ini? Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai minyak tropika, kebenaran berasaskan sains di sebalik manfaatnya dan bagaimana untuk menggabungkannya dengan baik ke dalam diet anda.
Apa Kelapa Kelapa Adakah Minyak Kelapa Datang Dari?
Kelapa mengandungi susu, serat dan makanan, dan cengkerang luarnya yang keras juga digunakan sebagai hidangan dari mana untuk dikocok. Seperti buah-buahan lain yang dikenali sebagai keluarga drupe (termasuk ceri, persik dan plum), kelapa mempunyai tiga lapisan, termasuk bahagian luar yang keras, bahagian buah putih yang berdaging yang anda makan dan, di dalam, benih.
Minyak kelapa diekstrak dari lapisan buah kelapa.
Kandungan Lemak dan Kontroversi
Kerana kira-kira 90 peratus lemak dalam minyak kelapa tepu, persentase yang lebih tinggi daripada daging lembu atau mentega, ia telah lama dianggap tidak sihat. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis lemak tepu, dan tidak semua jenis minyak kelapa memberi kesan buruk kepada kesihatan kolesterol.
Minyak kelapa mengandungi trigliserida rantaian sederhana dan badan metabolizes lemak ini berbeza daripada trigliserida yang lebih lama. Majoriti sains yang ada pada minyak kelapa dilakukan menggunakan MCTs, namun terdapat jenis lemak lain dalam minyak untuk dipertimbangkan.
Lemak utama dalam minyak kelapa (asid laurik) menimbulkan HDL, atau "baik", tahap kolesterol. Tetapi sementara perbezaan ini membawa beberapa penyokong kesejahteraan untuk mengurapi minyak kelapa sebagai makanan keajaiban yang dekat, banyak pakar perubatan dan pemakanan merasa berbeza. Asid Lauric juga menimbulkan LDL, atau "buruk" kolesterol dan implikasi ini tidak difahami sepenuhnya.
Bolehkah Minyak Kelapa Bantuan Dengan Berat Badan?
Penyelidikan yang telah meneroka kesan minyak kelapa pada kawalan berat badan mempunyai hasil yang bercampur-campur. Pemikiran di sebalik minyak kelapa dan hubungannya dengan penurunan berat badan terutama terletak pada trigliserida rantaian sederhana - sejenis lemak yang terdapat dalam kelapa dan satu yang dimetabolisme dengan lebih cekap oleh badan - menjadikannya lebih cenderung dibakar sebagai bahan bakar.
Dalam kajian 2010 yang diterbitkan dalam Fisiologi & Perilaku, lelaki makan sarapan pagi yang mengandungi lemak dalam bentuk minyak kelapa, tenusu atau daging lembu jantan. Tidak terdapat perbezaan yang signifikan dalam selera makan atau pengambilan makanan mereka selepas itu. Dalam kajian lain, wanita berlebihan berat badan dan lelaki makan diet dikawal kalori yang mengandungi asid lemak rantaian sederhana - sejenis minyak kelapa - atau jumlah kalori yang sama dari minyak zaitun selama empat bulan. Para peserta yang memakan minyak MCT kehilangan kira-kira empat pon lebih, atau lebih kurang satu paun sebulan, daripada kumpulan minyak zaitun. Pada masa ini, bukti saintifik yang memihak kepada minyak kelapa dan penurunan berat badan tidak mencukupi untuk membuat kesimpulan yang kukuh.
Satu sebab di sebalik tuntutan bahawa minyak kelapa boleh memberi manfaat kepada orang yang mengalami penyakit Alzheimer adalah hakikat bahawa ia telah membantu beberapa kanak-kanak dengan epilepsi apabila ia dimakan sebagai sebahagian daripada diet ketogenik. Diet bekerja dengan sangat mengehadkan karbohidrat, memaksa tubuh dan otak menggunakan lemak sebagai sumber tenaga utamanya - yang telah menunjukkan untuk membantu mengawal kejang. Minyak kelapa digunakan untuk membuat diet lebih mudah untuk diikuti. Ia membolehkan sedikit peningkatan dalam pengambilan karbohidrat sambil menjaga kanak-kanak dalam keadaan ketosis.
Manfaat Antibakteria Minyak Kelapa Sawit
Minyak kelapa mengandungi asid laurik dan asid kaprilit, yang boleh meningkatkan imuniti dengan menurunkan tahap bakteria berbahaya di dalam badan. Walaupun penyelidikan adalah terhad, satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food pada bulan Jun 2007 menunjukkan bahawa minyak kelapa dikurangkan dengan berkesan sampel bakteria candida seperti ragi dalam makmal. Ini penting kerana lebih daripada 20 jenis candida boleh menyebabkan jangkitan, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, yang menyebabkan gejala-gejala yang menyusahkan di dalam mulut, kulit atau vagina - biasanya dipanggil jangkitan yis.
Apa Tentang Kelapa Minyak dan Penyakit Alzheimer?
Tuntutan telah dibuat bahawa minyak kelapa dapat membantu merawat atau mengubati penyakit Alzheimer. Idea ini didasarkan pada teori bahawa sel-sel saraf di otak orang dengan penyakit itu tidak dapat menghasilkan tenaga dari glukosa dengan betul, yang pada dasarnya mengalir otak. Ada yang menilai bahawa minyak kelapa mungkin berfungsi sebagai sumber tenaga alternatif, yang membawa kepada gejala-gejala yang lebih sedikit - tetapi penyelidikan kurang. Sesetengah bukti mencadangkan bahawa lemak seperti minyak kelapa secara tidak langsung boleh merosakkan orang dengan Alzheimer dengan meningkatkan sejenis protein yang telah dinaikkan pada orang dengan penyakit ini. Terdapat satu percubaan klinikal yang sedang dijalankan untuk penyelidikan selanjutnya persatuan ini, dan hasilnya akan berakhir pada tahun 2017.
Sekiranya Anda Memakan Lebih Banyak Minyak Kelapa?
Minyak kelapa juga menyediakan alternatif vegetarian dan nondairy kepada lemak haiwan, seperti mentega, menjadikannya berguna untuk orang yang makan diet berasaskan tumbuhan atau yang tidak bertoleransi produk tenusu. Seperti sumber lemak tepu yang lain, minyak kelapa sesuai dengan diet yang sihat dalam kesederhanaan.
Kebanyakan ahli diet dan pakar perubatan bersetuju bahawa walaupun minyak kelapa mungkin memberi faedah, ia tidak semestinya superfood. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan kesahihan tuntutan ini. Walaupun penyelidikan yang muncul telah menunjukkan bahawa minyak tidak begitu buruk untuk diet kita seperti yang pernah dipercayai dan bahawa ia mungkin membawa manfaat, ia juga tidak "ajaib. "
" Tidak ada data yang kuat atau bukti bahawa minyak kelapa lebih baik atau lebih buruk bagimu daripada apa-apa sumber lemak tepu, "kata Dariush Mozaffarian, dekan Friedman School of Science & Policy Nutrition di Tufts University dalam temu ramah 2014 dengan Dietitian Hari Ini. Ini tidak bermakna anda tidak boleh memakannya, bagaimanapun - terutamanya jika anda menikmati rasa.
->
Jika anda ingin menggabungkan minyak kelapa ke dalam diet anda, pilih pelbagai yang tidak diubah, mencadangkan Jennifer Cassetta, ahli pemakanan klinikal di Los Angeles. "Minyak kelapa yang tidak ditapis adalah lebih baik jika anda mahukan rasa kelapa sepenuhnya dan dalam bentuk yang paling tulen," kata Cassetta. Minyak kelapa halus melepasi proses pelunturan, menjadikannya kurang tulen, walaupun ia mempunyai titik asap yang lebih tinggi, menjadikannya lebih selamat untuk dibakar atau dibakar pada suhu yang lebih tinggi. Minyak kelapa yang tidak ditapis juga mengandungi lebih banyak fitonutrien, atau bahan kimia tumbuhan semulajadi yang menggalakkan kesejahteraan keseluruhan.
Petua Memasak dan Memasak
Gunakan kelapa untuk memberi sedikit rasa tropika apabila mengunyah sayur-sayuran atau menggoreng kegemaran anda. "Saya suka fleksibiliti," kata Stephanie Dreyer, pakar masakan vegan dan pengasas VeegMama. "Ia lebih ringan dan menambah rasa yang enak untuk sayur-sayuran," tambah Dreyer. Keluarkan minyak kelapa semasa sarapan, seperti roti bakar Perancis, lempeng dan wafel. Kerana minyak kelapa tidak diperbaiki mempunyai titik asap yang lebih rendah, gunakan api rendah hingga sederhana atau sederhana pada dapur anda untuk mencegah pembakaran.
Apabila membakar, minyak kelapa adalah pengganti pintar untuk pemendapan dan marjerin keras kerana ia tidak mengandungi lemak trans kimia, yang dianggap bentuk lemak paling berisiko untuk kesihatan jantung. Untuk menggantikan mentega atau marjerin dengan minyak kelapa dalam resipi kegemaran anda, cukup gunakan jumlah minyak kelapa yang sama.
Apa yang anda fikirkan?
Adakah anda menggunakan minyak kelapa? Apakah jenis keputusan yang anda ada? Apa cara kegemaran anda menggunakan minyak kelapa? Marilah kita tahu dengan meninggalkan komen!
