Apabila membuat hidangan yang sihat, kaedah memasak anda sama pentingnya dengan bahan-bahan anda. Walaupun memasak dengan ketuhar konvensional biasanya merupakan cara yang sihat untuk menyediakan makanan, anda masih boleh mengakhiri dengan hidangan tinggi lemak atau kalori. Dengan memahami jenis makanan yang boleh dimasak dalam ketuhar serta kaedah penyediaan yang sihat, anda akan dapat memasak makanan yang sihat daripada ketuhar konvensional anda.
Video Hari
Oven Konvensional vs Kaedah Memasak Lain
Menurut MayoClinic. com, setiap gram lemak yang anda gunakan dalam masakan menambah 14 g lemak dan sekitar 100 kalori. Deep- atau pan-goreng dan sauteing memerlukan anda memasak makanan anda dengan minyak yang berlebihan, secara automatik menaikkan kalori dan jumlah lemak makan anda. Baking atau oven memanggang makanan anda biasanya tidak memerlukan menambah lemak tambahan. Banyak hidangan yang biasanya digoreng, seperti kentang goreng atau parmesan ayam, memerlukan lebih sedikit minyak tambahan apabila dibakar di dalam ketuhar dan bukannya goreng.
Bahan Sihat
Kaedah memasak anda hanya sihat seperti ramuan anda. Untuk memasak ketuhar, cubalah memanggang ayam, ikan, daging lembu tanpa lemak atau daging babi, sayur-sayuran atau buah-buahan. Simpan daging dan ayam lembab dengan menambah kuih rendah lemak, jus lemon, wain atau jus tomato ke kuali. Pilih resipi bijirin untuk barang-barang yang dibakar, dan pisang masam atau perasan untuk mentega dalam baking resipi untuk mengekalkan kelembapan tanpa menambah lemak.
Makanan Untuk Dihindari
Menggunakan ketuhar konvensional tidak memerlukan tambahan lemak, tetapi banyak hidangan panggang yang popular adalah tinggi kalori dan lemak. Apabila merancang makanan yang sihat, berhati-hati dengan kaserol yang diisi dengan sup krim, keju, telur, nasi putih atau mi telur. Gantikan sup rendah lemak, putih telur, beras coklat atau mi gandum keseluruhan, dan langkai keju jika anda mahu mengurangkan lemak dan kalori. Elakkan makanan dan makanan pencuci mulut yang penuh dengan gula, mentega dan minyak.
Petua Memasak
Apabila membakar atau memanggang daging, ayam atau ikan dalam ketuhar konvensional, letakkan makanan di atas rak atau kuali untuk membolehkan lemak apa-apa jatuh. Keluarkan sebarang lemak dan kulit yang kelihatan sebelum memasak. Sekiranya anda menggunakan minyak, pilih satu lemak trans atau tepu yang rendah, seperti minyak zaitun atau kanola. Musim dengan herba segar, jus atau wain untuk mengurangkan garam dan lemak sambil menambah rasa.
