Sushi mungkin kelihatan seperti makanan yang sangat sihat kerana ia terdiri daripada makanan laut yang menyediakan protein berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, bergantung kepada pilihan yang anda buat, anda boleh berakhir dengan makan tengah hari atau makan malam yang sangat tinggi dalam karbohidrat dan tidak mengandungi sayur-sayuran yang penting.
Video Hari
Apakah Manfaat Kesihatan Sushi?
Sushi adalah sumber protein yang cepat dan mudah. Jika anda sedang mencari makanan atau makanan ringan protein tinggi, pilih tuna, salmon atau roll pelangi, yang boleh mempunyai 20 atau lebih gram protein setiap roll.
Asid lemak omega-3 yang ditemui dalam ikan memberi manfaat kepada kesihatan kardiovaskular anda, ditambah dengan sebatian anti-radang semulajadi dan memainkan peranan dalam fungsi otak. Pilih salmon, trout dan tuna jika anda ingin mendapatkan asid lemak omega-3.
Sushi Boleh Sangat Tinggi dalam Natrium
Salah satu kekurangan utama sushi adalah kandungan natrium yang tinggi. Walaupun maklumat pemakanan untuk sushi berbeza dari roll to roll, dan dari restoran ke restoran, banyak sushi gulung mempunyai sejumlah besar natrium.
Sebagai contoh, gulung udang udang di sebuah restoran sushi Amerika yang popular mempunyai 1, 030 miligram sodium. Itulah garam berlebihan, memandangkan had pengambilan atas natrium adalah 2, 300 miligram, dan lebih daripada separuh orang di Amerika Syarikat adalah terhad kepada pengambilan harian 1, 500 miligram kerana tekanan darah tinggi dan kesihatan lain keadaan atau faktor lain.
Tempura gulung, gulungan ketam raja dan gulung cumi juga mengandungi lebih dari 1, 000 miligram natrium per hidangan.
Kenapa Sushi Beras Rasa Jadi Baik - Ia Ditambah Gula!
Pernah tertanya-tanya mengapa nasi sushi rasanya begitu baik? Nasi sushi tradisional dibuat dengan cuka gula dan beras. Rata-rata ada satu sudu gula untuk setiap cawan beras sushi yang dimasak. Dan setiap sushi mengandungi kira-kira satu cawan beras putih di dalamnya. Jadi, beras dalam satu gulung sahaja mengandungi 240 kalori. Dan kebanyakan orang akan mempunyai lebih daripada satu roll sebagai makanan mereka.
Nasi putih beras tradisional juga tinggi dalam karbohidrat halus, yang bukan pilihan kesihatan anda. Padi putih dicerna dengan cepat dan menyebabkan lonjakan gula darah yang menyebabkan anda lapar tidak lama selepas makan.
Dan sementara panduan diet USDA membolehkan sehingga separuh daripada pengambilan bijirin harian anda datang dari karbohidrat halus, anda lebih baik memilih pilihan bijian. Pertimbangkan untuk meminta sushi dibuat dengan beras perang. Nasi coklat lebih tinggi dalam serat, yang menjadikannya lebih banyak daripada beras putih, dan makan bijirin penuh mengurangkan risiko diabetes dan penyakit jantung.
Pilihan paling sihat adalah untuk pergi untuk sashimi (ikan mentah tanpa beras) ke atas maki sushi, yang merupakan gulungan.
Mana Sushi Rolls yang Terbaik dan Terburuk untuk Pesanan?
THE BEST SUSHI ROLLS: 1. Ikan mentah segar seperti salmon, tuna atau trout 2. Gulung sayur seperti timun, asparagus atau gulungan alpukat 3. Gulung dengan nasi coklat bukan beras sushi putih tradisional 4. Gulung tanpa saus < Contoh pilihan roti sushi yang baik termasuk:
Tuna gulung (gulung tuna tidak "pedas", walaupun - saus pedas terutamanya mayo) Rol pelangi * Gulung California dibuat dengan kepiting sebenar ROLLS: 1. Rempah-rempah atau tempura gulung - Adonan tebal dan menggoreng menambah lemak yang tidak sihat 2. Gulung saus Unagi / Eel - Bahan-bahan utama dalam sos unagi ini adalah sos (natrium) dan gula 3. Gula keju krim - Tambah keju krim Gula-gurita pedas - "Pedas" adalah tepian untuk mayonis yang dicampur dengan cili.
Contoh pilihan roll BAD termasuk:
Gulung udang tempura atau sayuran Gulungan tuna pedas Philadelphia (termasuk keju krim) gulung Spider rolls (a double-whammy kepiting lembut goreng dan mayo pedas) * Dynamite rolls (saus mayo pedas) dan belut. Kenapa Sashimi Adalah Pilihan Yang Sihat
->
Kekhuatiran Kesihatan Lain Dengan Sushi
->
Tuna mempunyai jumlah merkuri yang sederhana. Untuk pilihan rendah raksa pilih sushi atau sashimi dibuat dengan salmon atau udang. Foto Kredit: Lisovskaya / iStock / Getty Images
Pastikan anda juga menikmati sushi di restoran yang bersih dan bereputasi dengan koki sushi mahir. Sushi yang belum disimpan atau disiapkan dengan betul menimbulkan risiko penyakit bawaan makanan dari patogen seperti E. coli. Pergi untuk sushi yang diproses secara industri, seperti sushi beku yang terdapat di beberapa kedai runcit. Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Perlindungan Makanan pada tahun 2008 mendapati bahawa sushi beku mempunyai risiko yang lebih rendah daripada pencemaran daripada sushi segar dari bar sushi.
Namun, penting untuk menyebutkan bahawa sushi beku tidak sama sekali selamat. Sebagai wabak salmonella pada tahun 2015 di tuna beku, 65 orang di 11 buah negara menunjukkan bahawa pembekuan tidak menghalang setiap patogen daripada mencemari ikan mentah.
Oleh kerana risiko ini, CDC mengesyorkan bahawa orang mempunyai risiko lebih tinggi untuk penyakit bawaan makanan - mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah, kanak-kanak di bawah 5, dewasa lebih daripada 65 dan wanita hamil - menahan diri daripada makan ikan mentah atau kerang-kerangan.
