Elk bukanlah antara daging yang paling biasa dibangkitkan dan dimakan di Amerika Syarikat, tetapi terdapat pasar untuk daging permainan. Banyak ladang menaikkan rusa untuk dijual sebagai makanan, dan di beberapa bahagian restoran negara menawarkan stik rusa sebagai hidangan utama. Makanan ini mempunyai rasa yang berbeza daripada daging lembu - yang mana sesetengah pengguna mendapat lebih baik. Pemakan sihat juga boleh menghargai bahawa daging rusa dianggap sumber protein yang berharga.
Video Hari
Kalori dan Lemak
A 3. 5-auns berkhidmat dengan daging elk bebas, atau kira-kira 100 gram, adalah rendah dalam kedua-dua kalori dan lemak. Satu hidangan mengandungi kira-kira 148 kalori, menurut U. S. Jabatan Pertanian Nutrisi Pangkalan Data Nasional. Daripada jumlah ini, 26 datang dari lemak, yang terdiri daripada kira-kira 3 gram - kira-kira 6 peratus daripada elaun lemak harian anda; hanya kira-kira 1 gram tepu. Ini adalah jumlah yang tidak ketara lemak, dan jauh lebih kecil daripada saiz daging yang sama, yang mempunyai 8 gram lemak, 3 daripadanya tepu.
Protein
Salah satu sumbangan terbesar daging untuk diet anda ialah kandungan protein tinggi. Dalam hal ini, produk rusa boleh bertemu dan bahkan melebihi kandungan protein jenis daging lain. Walaupun kandungan protein yang tepat boleh bergantung kepada jenis daging dan kandungan lemak potongan, potongan daging rusa rata-rata mengandungi kira-kira 30. 6 gram protein setiap 3. 5-auns berkhidmat. Ini lebih sedikit daripada ayam dan beberapa gram setiap hidangan lebih daripada daging lembu. Harvard School of Public Health melaporkan bahawa makanan protein dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, kencing manis, osteoporosis dan kanser.
Vitamin dan Mineral
Daging rusa juga mempunyai beberapa vitamin, termasuk lebih daripada 100 peratus dos harian yang disyorkan untuk vitamin B-12, 15 peratus besi, 20 peratus tiin, fosforus, zink dan vitamin B-6, 45 peratus riboflavin dan 30 peratus niasin, menurut laman web Grande Premium Meats. Vitamin B-12 boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan demensia dan meningkatkan tahap tenaga anda, menurut Institut Kesihatan Pejabat Makanan Dietary Supplements. Elk adalah sangat tinggi dalam selenium, fosforus dan zink. Zink membantu meningkatkan sistem imun anda dan mengurangkan panjang dan keterukan selesema biasa.
Natrium dan Kolesterol
Elk daging tidak mempunyai karbohidrat, termasuk gula dan serat makanan. Setiap hidangan mempunyai lebih daripada 60 miligram kolesterol, atau 21 peratus daripada elaun disyorkan harian anda - bukan sebilangan kecil, tetapi setanding dengan jenis daging lain. Sebaliknya, rusa adalah sangat rendah natrium, pada 65 miligram, atau 3 peratus, dari had yang disyorkan harian anda. Walaupun pengambilan atau natrium yang dicadangkan adalah 2, 300 miligram sehari, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan anda untuk makan hanya 1, 500 miligram setiap hari.Pengambilan natrium yang berlebihan boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan strok.
Pertimbangan
Di samping faedah kesihatannya, sesetengah pengguna mencari daging rusa untuk menjadi lebih beraroma dan menyelerakan daripada daging lembu. Untuk beberapa tahap, nilai kesihatan daging apa pun dipengaruhi oleh bahan kimia, hormon dan bahan tambahan lain yang digunakan untuk meningkatkan mutu dan jangka hayat daging, dan sama berlaku untuk daging rusa. Daging rusa bukanlah bentuk daging yang paling murah dan tidak dijumpai di mana-mana, tetapi ia sering boleh diperintahkan khas melalui kedai runcit, daging atau ladang persendirian.
