Ethiopia sering dikaitkan dengan kelaparan dan kekurangan zat makanan, tetapi masakan tradisional patut dipertimbangkan. Walaupun ramai orang di Ethiopia mengalami kekurangan gizi dan kurang makan, itu tidak bermakna bahawa makanan mereka tidak berkhasiat. Malah, kebanyakan hidangan Ethiopia adalah nutrien-padat dan rendah lemak. Ia bernilai mencari makanan asli Ethiopia kerana, selain menjadi berkhasiat, ia juga mempunyai rasa dan kedalaman yang anda tidak akan dapati di tempat lain.
Video Hari
Bijian Adakah Penting
Bijian adalah salah satu utama utama makanan Ethiopia. Teff adalah sejenis bijirin yang digunakan untuk menyediakan hidangan Ethiopia yang banyak, menurut Marcus Samuelsson, penulisan asli Ethiopia untuk majalah "Memasak Cahaya". Teff digunakan untuk membuat injera, sejenis roti spongy yang dimakan dengan kebanyakan makanan. Ia sering digunakan untuk merebus stews, menjadikannya seperti perak yang boleh dimakan. Menurut Eve Zibart, pengarang "Companion Food Lover's Ethnic," teff sangat tinggi dalam besi, menjadikannya sebahagian berkhasiat diet Ethiopia. Oat, barli, bijirin dan sorghum, yang tinggi serat, adalah biji tambahan yang terkenal dalam diet Ethiopia.
Sayuran dan Kekacang adalah Bintang, Terlalu
Lentil adalah salah satu makanan Ethiopia yang paling biasa, dan mereka sering digunakan sebagai bumbu, nota Zibart. Lentil tinggi serat, protein dan besi, dan juga rendah lemak. Diet Ethiopia tradisional termasuk pelbagai sayuran yang menyediakan serat, kalium, vitamin A, vitamin K dan folat. Antaranya ialah kubis, kale, tomato, wortel, kentang dan kembang kol. Gula-gula kolard yang gahak dipanggil gomen kitfo dan kaya dengan besi dan serat. Terung dan kentang manis juga terdapat dalam masakan Ethiopia tertentu. Ethiopia meremukkan bawang merah, yang merupakan sumber vitamin C yang baik, untuk menyediakan sos yang dipanggil wat yang sering dihidangkan dengan daging atau sayur-sayuran. Sesetengah resipi wat juga termasuk lada pedas dan bawang putih. Kacang ditambah kepada beberapa resipi Ethiopia, juga, dan mereka adalah sumber yang baik protein dan lemak tak jenuh yang sihat.
Daging adalah Kekurangan
Oleh kerana daging mahal, ia tidak mempunyai tempat yang menonjol dalam diet Ethiopia tradisional, terutama bagi mereka yang tinggal di kawasan luar bandar. Tibs adalah nama generik untuk hidangan daging, dan ia sering dihidangkan dengan sayur-sayuran. Domba dan kambing adalah daging yang paling popular dalam diet Ethiopia, menurut Philip Briggs, pengarang "Ethiopia."Ayam juga dimasukkan ke dalam masakan Ethiopia tertentu, seperti daging lembu. Kepingan daging lembu yang dihiris dalam lobak pedas serbuk dipanggil kitfo dan bekalan protein dan besi. Di kawasan Ethiopia berhampiran tasik, ikan termasuk dalam diet tradisional, juga Makanan Ethiopia memakan bekalan besi, zink dan vitamin B-12 untuk diet mereka. Penggunaan daging rendah juga bermakna bahawa orang mengambil lemak kurang tepu daripada diet Barat yang rata-rata, dan itu dapat mengurangkan risiko penyakit jantung.
Makanan tambahan Ethiopia
