Pengganti yang sihat untuk daging merah, ayam cukup baik untuk beberapa kaedah memasak dan sedia ada. Ayam beku selalunya lebih murah daripada ayam segar dan mempunyai faedah tambahan yang mempunyai masa penyimpanan lebih lama daripada ayam segar. Anda juga boleh membekukan ayam segar tambahan.
Video Hari
Tentang Ayam Beku
Ayam beku secara komersial sering meletupkan beku atau kilat beku untuk mengekalkan nutrisi, tekstur dan kesegaran yang mungkin. Proses pembekuan cepat menghalang cairan di dalam ayam dari menjadi kristal besar, yang boleh menyebabkan kemerosotan tekstur dan nutrisi yang lebih cepat. Dalam beberapa kes, ayam beku komersial disuntik dengan larutan garam, yang bermaksud ia mempunyai kandungan garam yang tinggi.
Ayam Pemakanan dan Ayam Beku
ayam kilat beku mempunyai profil pemakanan yang serupa dengan ayam segar, kerana prosesnya tidak menggunakan sebarang bahan pengawet, walaupun ayam letupan yang dingin mungkin mempunyai lebih banyak aditif. Hidangan 3-auns mentah, ayam segar tanpa kulit mempunyai 101 kalori setiap hidangan, dengan sedikit lebih 18 gram protein dan hanya 2. 6 gram lemak total. Ayam juga merupakan sumber besi, kalium, vitamin K dan A, dan vitamin B, terutamanya niacin.
Home Freezing
Selain membeli ayam prefrozen, anda juga boleh membekukan ayam segar. Ia boleh bertahan sehingga satu tahun di dalam peti sejuk beku iaitu sifar darjah Fahrenheit atau lebih rendah. Untuk membekukan ayam di rumah, bahagiankan ayam ke dalam saiz hidangan yang anda inginkan, kemudian balutkan ayam dalam pembungkus daging atau letakkan hidangan di dalam beg beku. Keluarkan sebanyak mungkin udara dari antara pembungkus dan daging untuk mengurangkan pembakaran beku dan meminimumkan jumlah ruang yang diambil dalam peti sejuk. Jangan membekukan ayam boneka, kerana masa pembekuan dan pencairan yang lama dapat menggalakkan bakteria yang berbahaya.
Selamat Menanggalkan Ayam
Untuk memasak ayam beku, anda perlu terlebih dahulu mengosongkannya dengan selamat. Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA mengesyorkan tiga cara mencairkan ayam: di dalam peti sejuk, di dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam air sejuk. Jika ayam itu disimpan dalam pembungkusan kedap udara, anda boleh merendam ayam dalam air sejuk, mengubah cecair setiap setengah jam. Untuk mencairkan di dalam peti sejuk, letakkan ayam dibalut di atas pinggan dan biarkan ia perlahan-lahan menggelegak. Dalam kes ketuhar gelombang mikro dan air sejuk, ayam perlu dimasak dengan serta-merta, manakala ayam yang dibuang di dalam peti sejuk boleh tinggal di sana selama satu atau dua hari tambahan.
