Grilling telah menjadi hobi kegemaran ramai untuk ramai orang Amerika. Walaupun biasanya aktiviti cuaca panas dan panas, ramai orang menikmati hidangan sepanjang tahun. Bergantung kepada bagaimana makanan disediakan sebelum memanggang dan semasa proses memasak, memanggang boleh menjadi alternatif yang lebih sihat kepada kaedah memasak lain seperti pan goreng, goreng dan saut.
Video Hari
Sejarah Memanggang
Manusia belajar bagaimana memulakan api antara 40 dan 50 ribu tahun yang lalu. Tidak lama selepas itu, mereka mula menggunakan api untuk memasak sesuatu untuk dimakan. Dalam sejarah yang lebih baru, panggang telah menjadi hobi kegemaran semasa perjumpaan keluarga, perjalanan berkhemah dan acara sukan. Grills moden membolehkan pengagihan haba dan peraturan dan banyak buku masakan kini ditujukan khusus kepada resipi yang memberi tumpuan kepada memanggang.
Kaedah Lain Memasak
Walaupun pilihan umum, memanggang pastinya bukan satu-satunya cara penyediaan makanan. Kaedah yang lebih tradisional termasuk penggorengan lemak dalam, kuali atau tumis, dan baking. Penggoreng lemak dalam membuat makanan memasak melalui makanan yang terendam dalam lemak yang dipanaskan seperti minyak sayuran. Pan goreng atau tumis melibatkan makanan memasak dalam kuali dengan sedikit minyak yang dipanaskan dan cepat memindahkan makanan di sekitar kuali. Membakar makanan memasak dengan memanaskannya dalam ketuhar atau beberapa jenis ruang tertutup. Berbanding dengan menggoreng lemak dalam dan tumis, bakar boleh menjadi pilihan yang lebih sihat sekiranya lemak berlebihan tidak ditambah dengan makanan dimasak.
Keselamatan Grilling
Seperti apa-apa bentuk masakan, teknik pengendalian makanan yang betul dan memasak semua makanan kepada suhu dalaman minimum adalah penting. Jika makanan ditangani dengan tidak betul atau tidak dimasak dengan teliti, penyakit yang dilahirkan oleh makanan menjadi kebimbangan yang serius. Daging lembu harus dimasak hingga 160 F; ayam ke 165 F; daging babi mesti dimasak hingga 145 F dan makanan laut dimasak dengan betul pada 145 F.
Jenis Grills
Terdapat dua jenis gril: gran gas propane dan gril arang. Walaupun grilling sering pilihan yang lebih sihat dari segi pemakanan, beberapa kebimbangan telah dibangkitkan melalui kemungkinan sambungan antara gril arang dan risiko kanser. Menurut Pusat Kanser MD Anderson, karbohidrat atau pembakaran daging menyebabkan amina heterosiklik untuk membentuk, yang boleh meningkatkan risiko kanser perut dan kolorektal. Di samping itu, mereka mencadangkan pembersihan grill anda selepas setiap penggunaan untuk mencegah pembentukan kimia yang kemudiannya boleh dipindahkan ke makanan anda.
Membuat Makanan Grilled Sihat
Walaupun grilling adalah pilihan yang lebih sihat daripada lemak dalam atau kuali, anda boleh menyediakan makanan dengan cara untuk menjadikannya lebih sihat. Memasak makanan sebelum memanggang dalam campuran yang tidak mengandungi lemak, dan perasa dengan jus lemon atau bawang putih dan bukannya garam akan memberikan banyak rasa dan menyimpan kalori berharga dan mengurangkan kandungan natrium hidangan siap.Memanggang harus menjadi aktiviti yang menyeronokkan, dan ia boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.
