Minyak zaitun adalah minyak yang popular yang boleh digunakan untuk menyediakan vinaigrettes, memasak atau hanya gerimis atas pasta atau sayur-sayuran. Minyak zaitun dara tambahan mempunyai rasa yang lebih kuat, dan yang terbaik adalah untuk mengelakkan pemanasannya untuk mencegah kehilangan polifenol dan vitamin E yang ia tawarkan. Minyak zaitun yang tetap mempunyai jenis lemak yang sama seperti minyak zaitun tambahan, tetapi kerana kos yang lebih rendah, ia lebih sesuai untuk memasak. Ia juga mungkin untuk mencari minyak zaitun ringan. Istilah cahaya tidak merujuk kepada kandungan lemak atau kalori tetapi dengan rasa minyak, yang lebih halus berbanding minyak zaitun lain.
Video Hari
Indeks Glycemic
Karbohidrat digunakan untuk dikelaskan sebagai gula mudah atau kanji kompleks. Walau bagaimanapun, indeks glisemik kini telah menggantikan pengkategorian sebelumnya, yang membolehkan anda untuk meramalkan lebih banyak makanan yang dapat mempengaruhi paras gula darah anda. Makanan indeks glisemik tinggi mempunyai nilai 70 dan ke atas dengan cepat dicerna dan diserap dan mengakibatkan kenaikan paras gula darah anda yang cepat dan tajam, yang akhirnya boleh membawa kepada paras gula darah tinggi dan kemerosotan gula darah dalam masa beberapa jam selepas penggunaannya. Sebaliknya, karbohidrat dalam makanan indeks glisemik rendah, yang mempunyai nilai 55 atau lebih rendah, mempunyai kesan yang lebih halus pada kepekatan gula darah anda dan membantu anda mengelakkan turun naik gula darah yang besar, menjaga tahap tenaga anda lebih stabil antara makanan. Makanan indeks glisemik sederhana, yang mempunyai nilai antara 56 dan 69, mempunyai kesan di mana-mana di antara.
Minyak Zaitun
Minyak zaitun adalah semata-mata lemak, ia tidak mengandungi sebarang protein atau karbohidrat. Untuk makanan yang mempunyai indeks glisemik diukur, ia mesti mengandungi karbohidrat. Kerana minyak zaitun tidak mengandungi karbohidrat apa-apa, adalah mustahil untuk menetapkan nilai indeks glisemik untuk makanan ini. Begitu juga untuk minyak atau lemak lain, seperti minyak canola, minyak kelapa, minyak soya, mentega, krim, lemak atau mayonis. Walau bagaimanapun, fakta bahawa minyak zaitun tidak mempunyai karbohidrat menunjukkan bahawa ia tidak akan meningkatkan paras gula darah anda dan nilai indeks glisemiknya dapat dianggarkan hampir sama dengan sifar.
Manfaat Minyak Zaitun
Minyak zaitun adalah lemak dan tidak mempengaruhi langsung paras gula darah anda. Sekiranya dimakan sebagai sebahagian daripada makanan, minyak zaitun, sama seperti lemak lain, boleh melambatkan pengosongan gastrik dan membantu melancarkan tindak balas gula darah anda selepas makan. Minyak zaitun juga merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal, lemak yang sihat jantung yang menonjol dalam pelan makan Mediterranean. Lemak tanpa lemak dalam minyak zaitun boleh membantu mengurangkan tahap kolesterol LDL dan mengurangkan risiko penyakit jantung.Di samping itu, minyak zaitun, terutamanya jika ia sejuk-ditekan dan dara tambahan, menyediakan polifenol dan vitamin E yang penting, yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi tubuh anda daripada kerosakan pengoksidaan.
Makanan Indeks Glikemik Rendah
Walaupun minyak zaitun tidak mempunyai nilai indeks glisemik yang dikaitkan, ia pastinya dianggap sebagai makanan indeks glisemik yang rendah kerana ia bebas dari karbohidrat dan tidak akan secara langsung mempengaruhi paras gula darah anda. Minyak zaitun boleh menjadi sebahagian daripada diet indeks glisemik rendah yang rendah, bersama-sama dengan makanan indeks glisemik yang rendah seperti sayur-sayuran nonstarki, buah-buahan iklim yang sederhana, pasta gandum keseluruhan, ubi jalar, quinoa, barli, kekacang, roti masin, beras Basmati dan roti gandum seluruh tanah.
