Susu pesto tradisional, dengan gabungan minyak zaitun, kacang pinus, kemangi segar, bawang putih dan keju Parmesan, adalah tambahan yang sihat untuk diet apa pun. Walaupun agak tinggi kalori dan lemak, pesto menawarkan banyak nutrien dan punch rasa yang banyak kekurangan saus lain. Apabila dinikmati secara sederhana, pesto boleh meningkatkan pengambilan kesihatan dan nutrien anda.
Video Hari
Nutrien
Hidangan 1/4 cawan pesto yang disediakan secara komersial mengandungi 15 peratus daripada nilai harian untuk vitamin A, 6 peratus untuk vitamin C, 20 peratus untuk kalsium dan 4 peratus untuk zat besi, berdasarkan diet 2, 000 kalori. Vitamin A menyokong kesihatan visi, vitamin C berfungsi sebagai pembina antioksidan dan tisu, besi menyokong sel darah merah yang sihat dan kalsium adalah penting untuk tulang yang kuat. Anda juga mendapat kira-kira 6 g protein setiap hidangan pesto. Pesto berasaskan basil juga mengandungi sebilangan flavonoid, sebatian yang menyokong struktur sel dan membantu melawan radikal bebas penyebab penyakit.
Kalori dan Lemak
Oleh kerana kacang pain, minyak zaitun dan Parmesan, pesto agak kalori padat. Hidangan 1/4 cawan menyediakan kira-kira 270 kalori dan 23 g lemak. Lemak dalam pesto kebanyakannya tidak tepu, yang menyokong kesihatan jantung. Malah, jika anda menggunakan lemak tak jenuh dan bukannya lemak tepu, anda mungkin mengalami peningkatan dalam tahap kolesterol anda. Gantikan mentega dan sos krim, seperti Alfredo atau carbonera, dengan pesto untuk membantu menyokong suis ini.
Pertimbangan
Sesetengah jenis pesto komersial mengandungi sehingga 500 mg sodium per 1/4 cawan. Membuat pesto di rumah adalah mudah dan membolehkan anda mengawal bahan-bahan tersebut. Dalam pengisar atau pemproses makanan, campurkan bersama-sama 3 cawan daun basil segar, 1 1/2 cawan kacang pinus, 4 cengkeh bawang putih, 1/4 cawan parut keju Parmesan dan 1 cawan minyak zaitun. Eksperimen dengan ramuan yang berbeza juga; anda boleh menggantikan walnut, kaya dengan asid lemak omega-3, untuk kacang pinus, cilantro atau pudina untuk kemangi, dan keju Romano untuk Parmesan. Jika anda tidak dapat makan tenusu, biarkan keju keluar sama sekali.
Kegunaan
Oleh kerana sosnya begitu beraroma, anda hanya perlu satu sudu atau kurang untuk menambah rasa untuk makanan anda. Kacau 1 sudu besar. daripada pesto ke dalam 1 cawan yoghurt nonfat Yunani untuk mencelupkan sayuran untuk sayur-sayuran. Kacau sebudu sudu teh ke dalam mangkuk sup tomato untuk menambah warna dan kekayaan. Ayam panggang atau ikan atas dengan pesto pesto untuk menambah pizzazz. Genggam berkerak, roti bijirin penuh ke dalam pesto dan bukannya membesar dengan mentega.
