Halia jeruk, kadang-kadang dipanggil halia jeruk Jepun atau Gari, berwarna putih menjadi krim merah muda pucat. Dibuat dari kepingan halus yang dicukur dengan halia muda - sebelum halia memajukan kulitnya - halia jeruk biasanya dihidangkan bersama sushi. Jeruk jeruk kadang-kadang mengandungi pewarna makanan atau daun shiso untuk memberikan warna merah jambu cahaya. Seperti halia segar, halia jeruk kaya dengan antioksidan, dan ia juga mempunyai manfaat kesihatan tambahan yang berasal dari cuka.
Video Hari
Rendah dalam Natrium
Halia jeruk adalah rasa yang tinggi tetapi rendah dalam natrium. Hidangan 1-sendok makan mempunyai 20 kalori dan 100 miligram natrium. Anda boleh menggunakannya sebagai makanan kurang sihat, seperti kicap, untuk perasa. Walaupun 1 sudu besar kicap mempunyai kalori yang kurang, hanya 11, ia mengandungi lebih banyak natrium, dengan 1, 005 miligram setiap hidangan. Pengambilan natrium atas yang disyorkan adalah 2, 300 miligram, dengan cadangan yang lebih rendah, 1, 500 miligram, untuk orang dewasa yang berusia lebih dari 50 tahun, mempunyai sejarah masalah kardiovaskular atau orang Amerika Afrika. Sementara hidangan halia jeruk memberikan 4. 3 hingga 6. 7 peratus daripada pengambilan natrium yang disyorkan, kicap mempunyai 44 hingga 67 peratus daripada asupan yang disyorkan. Diet tinggi dalam natrium dikaitkan dengan tekanan darah tinggi dan peningkatan risiko osteoporosis, menurut Colorado State University Extension.
Kaya dengan Antioksidan
Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2004 dalam "Biofactors" mendapati bahawa halia mengandungi lebih daripada 50 antioksidan yang berbeza, diantaranya gingerol. Para penyelidik mendapati bahawa antioksidan halia mempunyai kesan pemotongan kuat, yang berpotensi memberikan perlindungan penting kepada tubuh anda. Antioksidan adalah sebatian semula jadi yang berpotensi membantu mencegah atau menangguhkan kemudaratan pada sel-sel badan anda.
Manfaat Pengetam
Halia jeruk dibuat dengan mendedahkan hirisan halia muda kepada penyelesaian penjerukan, campuran cuka, gula dan garam. Secara tradisinya, kombu, rumpai laut kering, juga digunakan untuk memberikan rasa tambahan. Kerana halia jeruk mempunyai kandungan cuka yang tinggi - yang memberikan rasa masam - ia boleh membantu mengurangkan berat badan serta lemak badan secara keseluruhan. Satu kajian dalam isu "Biosains, Bioteknologi dan Biokimia" pada tahun 2009 mendapati bahawa termasuk cuka yang kerap dalam diet menyebabkan penurunan berat badan secara keseluruhan, lilitan pinggang yang lebih kecil dan kurang lemak badan secara keseluruhan. Walau bagaimanapun, kerana kajian itu menggunakan suplemen cuka 15-mililiter setiap hari, lebih banyak yang biasa dijumpai dalam hidangan halia jeruk, halia jeruk sahaja tidak dapat menghasilkan kesan yang sama.
Menggunakan Halia Jeruk
Halia jeruk sering digunakan sebagai bumbu untuk mengimbangi kekayaan lemak ikan yang digunakan dalam sushi. Ia juga boleh digunakan dalam masakan yang dimasak dan mentah, di mana kelebihannya yang lazat dan kerapian ringan menambah rasa yang terang kepada makanan.Anda boleh menggunakan halia jeruk dalam adunan kuih soya, atau masukkannya ke dalam nasi goreng, sambil menambah semasa proses memasak atau menghidangkannya bersama beras. Halia jeruk juga boleh dihiris ke dalam helai nipis dan digunakan dalam salad, atau jus jeruk boleh digunakan di tempat cuka untuk berpakaian salad berpengaruh Asia.
