Walaupun bermasalah apabila digunakan dalam jumlah yang berlebihan, gula mentah yang tidak sempurna adalah alternatif yang lebih baik untuk gula putih, kerana ia mengekalkan mineral. Garis panduan USDA mencadangkan menghadkan gula tambah dalam bentuk apa pun agar tidak menggantikan makanan berkhasiat.
Video Hari
Jenis Gula
Gula mentah termasuk jus atau serbuk tebu (Sucanat dan Rapadura) dan tarikh gula. Gula putih boleh disamarkan sebagai jus tebu yang ditapis atau kering dan gula tebu yang halus.
Perbezaan Gizi
Sudu teh untuk sudu teh, mentah dan putih adalah kalori setanding. Perbezaannya terletak dalam kehadiran dan kuantiti mineral.
Raw gula mengandungi molase, oleh itu mengekalkan jumlah kalsium, besi dan kalium yang kecil. Gula putih mempunyai molases yang dikeluarkan dan oleh itu tidak mempunyai mineral yang boleh dikesan.
Gula Putih Gula
Raw gula mempunyai rasa yang lebih kaya kerana kehadiran molase, jadi gunakan bahagian yang sama atau kurang (kira-kira 3/4 cawan) apabila menggantikan gula mentah yang tidak dimurnikan untuk gula putih.
Secara keseluruhannya, kehadiran mineral dan keupayaan untuk menggunakan kurang gula mentah di tempat gula putih menjadikan gula mentah sebagai alternatif yang lebih baik untuk gula putih.
