Natrium klorida, lebih dikenali sebagai garam meja, mengandungi dua mineral penting yang diperlukan oleh sel anda untuk mengekalkan kehidupan, kesihatan dan fungsi. Tanpa garam dalam diet anda, anda tidak boleh hidup. Walau bagaimanapun, makanan khas Amerika mengandungi garam yang lebih banyak untuk memenuhi keperluan anda - dan sering mengandungi terlalu banyak.
Video Hari
Natrium Klorida
Natrium klorida, dengan formula kimia NaCl, adalah garam ionik. Ini bermakna ia terdiri daripada zarah-zarah natrium positif yang diselubungi dengan zarah-zarah klorida yang bermuatan negatif. Zarah tidak ikatan kimia bersama; Sebaliknya, mereka dipegang bersama oleh kuasa elektrostatik, yang merupakan tarikan fizikal antara tidak seperti caj. Di dalam air, zarah natrium dan klorida berasingan dari satu sama lain, yang penting untuk fungsi berasingan natrium dan klorida dalam tubuh manusia.
Imbangan Bendalir
Salah satu peranan penting natrium klorida dalam tubuh manusia adalah untuk mengekalkan keseimbangan cecair. Osmosis adalah nama pergerakan air melalui membran yang telap ke arah kawasan garam yang lebih tinggi - atau kepekatan zarah lain yang larut. Natrium dan klorida dalam darah dan sel anda membantu mencegah kehilangan air. Sebagai contoh, apabila buah pinggang anda menapis darah, mereka mengambil natrium dan klorida untuk mengelakkannya daripada hilang dalam air kencing, yang juga membantu menarik air keluar dari air kencing dan kembali ke dalam darah.
Fungsi Lain
Sodium adalah penting untuk membina dan mengekalkan perbezaan pembezaan di setiap membran sel. Setiap sel negatif di dalam, kerana terdapat lebih banyak natrium di luar sel daripada di dalam, dan natrium zarah bercas positif. Ini dipanggil "potensi membran berehat" dan membenarkan sel-sel untuk berkomunikasi dengan satu sama lain. Sel-sel saraf dan sel-sel otot bergantung kepada potensi membran yang berehat untuk berfungsi; tanpa itu, sel-sel saraf tidak dapat menghantar mesej dan sel-sel otot tidak dapat dikontrak.
Pertimbangan
Walaupun anda memerlukan natrium klorida dalam tubuh anda untuk kekal sihat, anda tidak semestinya perlu menambahnya kepada diet anda. Terdapat banyak natrium klorida dalam makanan yang kebanyakan orang Amerika makan; sebenarnya, kebanyakan orang sebenarnya mendapat terlalu banyak garam dalam makanan mereka. Mengatasi garam boleh membawa kepada tekanan darah tinggi dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular. Oleh itu, semasa anda memerlukan garam untuk terus hidup, anda tidak boleh menganggap bahawa lebih baik.
