Minyak kedelai diekstrak daripada kacang soya dan merupakan sumber lemak yang baik, termasuk lemak omega-3 dan lemak tak tepu. Walaupun jenis lemak ini mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan, minyak soya masih menjadi lemak tulen, yang bermaksud makan terlalu banyak boleh merugikan kesihatan anda secara keseluruhan. Apabila dimakan secara sederhana dan menggantikan lemak yang tidak sihat, seperti lemak babi, minyak kacang soya boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet anda.
Video Hari
Kandungan Lemak dalam Minyak Kedelai
Satu 1 sudu makan minyak kacang soya mempunyai 120 kalori setiap hidangan dan 13. 6 gram lemak total. Berbanding dengan hidangan 1-sendok makan lemak babi, ia mempunyai lebih banyak kalori dan lemak lemak mempunyai 115 kalori setiap hidangan dan 12. 8 gram lemak. Walau bagaimanapun, minyak kedelai lebih kaya dengan lemak tak jenuh, mengandungi hanya 2. 1 gram lemak tepu manakala lemak babi mempunyai lebih daripada 5 gram lemak tepu, hampir 40 peratus daripada jumlah kandungan lemak.
Manfaat lemak tak jenuh tepu
Minyak kedelai amat tinggi dalam lemak tak tepu, dengan 7. 9 gram per 1 sudu makan, atau 58 peratus daripada jumlah kandungan lemak. Lemak polyunsaturated dianggap sihat untuk anda, terutamanya apabila ia dimakan di tempat lemak jenuh dan trans, kerana ia boleh membantu menurunkan paras kolesterol jahat anda. Lemak polyunsaturated juga mengandungi asid lemak omega-3, asid penting yang badan anda tidak dapat menghasilkan. Omega-3 asid lemak keradangan yang lebih rendah dan mengurangkan risiko arthritis dan penyakit jantung, serta menggalakkan kesihatan otak dan fungsi kognitif umum.
Berapa Banyak Lemak yang Digunakan
Walaupun minyak kacang soya penuh dengan lemak berkhasiat, ia masih lemak dan harus dimakan hanya dalam kesederhanaan. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa majoriti pengambilan lemak anda berasal dari lemak tak tepu, seperti minyak kacang soya. Walaubagaimanapun, tidak lebih daripada 25 hingga 35 peratus kalori harian anda harus datang dari lemak, termasuk yang tidak tepu. Pada diet 2, 000 kalori setiap hari, ini bermakna tidak lebih daripada kira-kira 55 hingga 77 gram lemak setiap hari, atau 500 hingga 700 kalori.
Kapan Menggunakan Minyak Kedelai
Minyak kedelai tidak menahan suhu memasak yang tinggi dengan baik, jadi itu bukan pilihan yang baik untuk memanggang, memanggang atau menggoreng makanan. Walau bagaimanapun, ia berfungsi dengan baik untuk makanan lembut sama ada daging atau sayur-sayuran - atau sebagai pengasam untuk makanan ini sebelum memasak panas tinggi. Kerana ia mempunyai rasa yang neutral, minyak soya mungkin tidak sesuai untuk pembungkusan salad, melainkan jika anda mahukan rasa cahaya. Anda boleh menggunakan minyak kacang soya dalam makanan yang sudah sangat berpengalaman - banyak masakan etnik - kerana ia tidak akan bersaing dengan rasa hidangan.
