Sebagai tindak balas kepada keprihatinan awam yang semakin meningkat mengenai minyak hidrogenasi, sesetengah syarikat makanan beralih kepada minyak bunga matahari yang lebih baik. Walau bagaimanapun, sesetengah syarikat menggunakan minyak bunga matahari terhidrogenasi, sementara yang lain menggunakan tidak terhidrogenasi. Dengan sedikit maklumat, anda boleh memberitahu perbezaan antara minyak bunga matahari yang telah terhidrogenasi dan yang tidak.
Video Hari
Pure Sunflower Oil
Secara umumnya, jika anda membeli minyak bunga matahari tulen dalam botol, ia tidak akan terhidrogenasi. Memandangkan sebab pengeluar makanan hidrogenat minyak adalah untuk menjadikannya tegas pada suhu bilik, mereka tidak perlu minyak hidrogenat yang mereka merancang untuk menjual dalam bentuk semula jadi, cecair mereka. Minyak bunga matahari tulen adalah pilihan yang lebih baik daripada mentega dan lemak babi; Lemak berasaskan sayuran mempunyai lebih banyak lemak tak tepu jantung daripada lemak berasaskan haiwan.Produk Mengandungi Minyak Wangi Sunflower
Walaupun minyak bunga matahari cecair tulen tidak hidrogenasi, itu tidak selalu berlaku bagi produk yang mengandungi minyak bunga matahari. Undang-undang pelabelan makanan semasa memerlukan pengilang untuk menyenaraikan lemak trans secara berasingan daripada lemak lain. Walau bagaimanapun, jangan bergantung pada label makanan yang menyatakan dengan tegas "0 gram lemak trans." Sekiranya hidangan yang dicadangkan mengandungi kurang daripada 0. 5 g lemak, FDA membenarkan pengeluar untuk turun ke sifar. Sebaliknya, lihat label bahan. Jika ia menyenaraikan "minyak bunga matahari yang sebahagiannya terhidrogenasi" atau "minyak bunga matahari terhidrogenasi," produk tersebut mengandungi lemak trans.Minyak Alternatif
Minyak bunga matahari cecair, cecair pengganti yang sihat untuk lemak berasaskan haiwan seperti mentega dan lemak babi. Walau bagaimanapun, minyak bunga matahari bukan satu-satunya minyak yang sihat di luar sana. Untuk sedikit variasi, cuba minyak zaitun berkualiti tinggi untuk topping salad atau mencelupkan roti, minyak kanola untuk memasak panas yang lebih tinggi seperti sayur sauting dan minyak safflower untuk menggoreng oven.
