Sesetengah cip tortilla mengandungi gluten, tetapi tidak semuanya. Ia bergantung kepada apa yang dibuat oleh cip tortilla dan bagaimana ia ditangani semasa pemprosesan. Walaupun anda pasti bahawa jenis cip tortilla kegemaran anda bebas gluten, anda masih perlu waspada apabila anda keluar untuk makan. Pencemaran silang di dapur berlaku dengan cepat dan boleh menambah jumlah gluten pada hidangan anda, akhirnya membuat anda sakit jika anda sensitif terhadap gluten.
Video Hari
Gluten dari Bahan
Oleh kerana gluten berasal dari barli, rai, gandum dan sebilangan besar sebatian bijirin ini, bacalah senarai ramuan dengan teliti untuk melihat jenis bijirin. Sebagai contoh, jika anda memilih jenama cip tortilla tepung teratur, ia mungkin dibuat dengan tepung gandum, menjadikannya produk yang mengandungi gluten yang anda perlukan untuk mengelakkan. Cip tortilla multigrain juga merupakan sesuatu yang anda ingin elakkan - ia mengandungi gluten.
Chip bebas gluten
Pilih cip tortilla yang dibuat dengan tortilla jagung, bukannya tortilla berasaskan tepung gandum. Jagung, seperti jagung biru atau kuning, secara semulajadi bebas gluten, menjadikannya selamat untuk anda makan. Selalunya anda boleh mencari cip, taco shell dan bahkan tostada shell yang dibuat dari 100% tepung jagung. Cip yang dibuat dengan tepung beras, tepung chickpea atau lentil kering adalah beberapa alternatif bebas gluten bebas lemak untuk cip tortilla tepung gandum.
Keperluan Pelabelan
Walaupun sekeping beg cip tortilla nampaknya mengandungi semua bahan bebas gluten, sentiasa mencari istilah seperti "bebas gluten," "gluten" percuma "pada label. Kadang-kadang perasa atau tambahan lain boleh menambah gluten kepada cip. Makanan yang diberi label "bebas gluten" mestilah mempunyai kurang daripada 20 bahagian per juta gluten, seperti yang dikehendaki oleh U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah. Jumlah gluten minuskula ini tidak mungkin menyebabkan masalah yang berkaitan dengan kepekaan gluten.
Bahan-bahan yang tercemar
Hanya kerana beg cip dilabelkan "bebas gluten" tidak bermakna hidangan akhir akan bebas daripada gluten. Pencemaran silang boleh menambah gluten pada makanan anda. Sebagai contoh, jika tukang masak mengendalikan plat nachos anda tidak mengubah sarung tangannya selepas membuat pizza, gluten dari adunan pizza boleh ditiup ke atas cip anda. Sentiasa beri perhatian kepada pelayan anda tentang alergi makanan atau intoleransi supaya selamat. Pencemaran silang berlaku di kilang pembuatan juga. Jika pemproses makanan membuat cili tortilla jagung di kawasan yang sama seperti cili tepung tortilla, ia mesti meletakkan penafian pada label yang memberi amaran kepada anda bahawa makanan itu mungkin bersentuhan dengan alergen.
