Tidak seperti rai yang ditapis, rai gandum tidak mempunyai kuman dan dedak yang dikeluarkan melalui penggilingan. Ia mengandungi semua vitamin yang semulajadi, mineral dan nutrien lain dari seluruh bijirin. Oleh kerana itu, rai gandum utuh adalah sumber serat yang lebih baik daripada rai halus atau bijian gilingan yang lain dan oleh itu menawarkan manfaat yang sama seperti biji-bijian yang lain.
Video Hari
Penerangan
Rye kelihatan sama dengan gandum, tetapi bijirinnya lebih panjang dan berubah warna dari kelabu-hijau hingga kuning-coklat. Rye biasanya mempunyai rasa yang lebih dalam, lebih kuat daripada butiran dan roti lain yang dibuat dari rai yang sering padat dan lebih kompak disebabkan oleh keanjalan berkurang gluten rai.
Manfaat Rye Grain Seluruh
Makanan yang merangkumi rai bijirin dan sumber serat makanan lain boleh mengurangkan risiko strok, penyakit jantung, diabetes, beberapa jenis kanser dan masalah kesihatan lain. Makanan serat tinggi juga membantu mengurangkan atau mengawal berat badan dengan membuat anda berasa lebih kenyang untuk tempoh yang lebih lama, dengan itu mengekang keinginan untuk makan terlalu banyak pada makanan dan snek antara makanan. Serat bukan satu-satunya ramuan berfaedah dalam rai gandum; penyelidik melihat kesan lignans, antioksidan, asid fenolik dan phytoestrogens dalam makanan berminyak.
Sumber Rye Grain Seluruh
Rye tidak biasa kepada kebanyakan pengguna Amerika sebagai gandum atau gandum, tetapi ia boleh didapati di kebanyakan pasar raya sebagai roti pra-hirisan, selalunya sebahagiannya berperisa dengan caraway benih. Rye bijirin secara keseluruhannya biasanya terdapat dalam campuran roti atau resipi yang berasal dari Scandinavia dan Eropah Utara, tetapi roti bukan satu-satunya sumber rai gandum. Majlis Grains Seluruh menyatakan bahawa beri rai membuat penambahan hebat kepada nasi, sup dan salad. Rai bijirin keseluruhan juga terdapat di banyak kedai makanan kesihatan dalam bentuk retak atau bijian atau sebagai serpihan.
Pertimbangan
Tidak semua rai adalah bijirin penuh, dan anda mesti menyemak label makanan dengan teliti sebelum membeli produk rai untuk memastikan anda mendapat serat sebanyak mungkin. MayoClinic. com mengesyorkan memilih produk yang menyenaraikan biji-bijian di seluruh bahagian atas senarai bahan, dan membeli produk yang mengandungi sekurang-kurangnya tiga gram serat per hidangan. Item rai butir-butir juga boleh menyenaraikan beri rai dalam senarai ramuan, menurut Majlis Grains Seluruh.
