Zucchini tergolong dalam kelas sayur-sayuran yang lazim disebut squash musim panas. Lain-lain jenis skuasy musim panas termasuk kuning lurus kuning, crookneck kuning dan kerang putih. Zucchini tumbuh asli di Amerika Syarikat dan rasa ringan menjadikannya sempurna untuk dimakan mentah atau dimasak atau menambah resipi manis atau gurih. Zucchini adalah makanan kaya dengan nutrien dan oleh itu baik untuk anda kerana ia menawarkan vitamin dan mineral dengan sangat sedikit kalori.
Video Hari
Kulit
Warna kulit zucchini mungkin berkisar dari hampir hitam hingga hijau gelap, hijau pucat, kelabu atau kuning. Pilih zucchini dengan kulit berwarna gelap, dan pastikan kulit pada saat makan, untuk mendapatkan nutrien yang paling banyak dari sayuran ini. Kulit harus sedikit berkilat dan bebas daripada sebarang luka atau lebam.
Penyimpanan
Semua zucchini akan tetap segar apabila disimpan dalam peti sejuk sehingga satu minggu. Untuk menjaga zucchini yang paling segar, tunggu untuk mencuci sehingga bersedia untuk menggunakannya. Sekali dipotong, sama ada mentah atau dimasak sudah, makan zucchini dalam masa dua hari untuk rasa segar.
Kalori
Oleh kerana zucchini mengandungi kandungan air yang tinggi, ia memberikan sedikit kalori. Sejenis cangkir zucchini yang dihiris atau dicincang sebagai setengah cawan yang disajikan ke arah 2 1/2 hingga 3 cawan sayur-sayuran yang disyorkan oleh U. S. Jabatan Pertanian. Cawan setengah zucchini hanya menyediakan 10 kalori.
Lemak
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan menghadkan pengambilan lemak kepada 25 hingga 35 peratus daripada jumlah kalori anda sepanjang hari. Kerana zucchini tidak mengandungi lemak atau kolesterol, menambahkannya ke diet anda membantu mencapai tujuan nutrisi tanpa menyumbang kepada kalori lemak.
Vitamin C
Badan memerlukan vitamin C untuk membuat kolagen, protein yang diperlukan untuk membina tulang, kulit, tulang rawan, tendon dan ligamen. Ia juga menggalakkan penyembuhan dan membantu mengekalkan gigi dan tulang yang sihat. Vitamin C juga bertindak sebagai antioksidan, bermakna ia melindungi sel-sel dalam tubuh daripada kesan berbahaya radikal bebas - atom yang dikenakan negatif yang dihasilkan apabila oksigen berinteraksi dengan molekul tertentu. Dewasa harus memakan 75 hingga 90 mg vitamin C setiap hari dan hidangan separuh cawan zucchini menyediakan 15 peratus daripada jumlah pengambilan itu.
Lain-lain Vitamin dan Mineral
Zucchini mengandungi jumlah folat berguna, juga dikenali sebagai vitamin B9, yang membantu tubuh menghasilkan dan mengekalkan sel-sel baru. Zucchini juga menyediakan badan dengan vitamin A yang diperlukan untuk gigi dan mata yang sihat; kalium, yang merupakan mineral penting untuk fungsi jantung; dan besi diperlukan untuk menghasilkan hemoglobin protein yang terdapat dalam sel darah merah.
