Vitamin K adalah nutrien yang penting untuk pembekuan darah, kesihatan tulang dan pertumbuhan sel. Apa-apa kekurangan vitamin K tidak biasa kerana nutrien mudah didapati dalam banyak makanan yang berlainan. Lentil, tumbuhan leguminous, menawarkan 3. 4 mcg vitamin K setiap cawan yang dimasak.
Video Hari
Mengenai Lentil
Jenis lentil yang paling biasa ditemui ialah jenis Perancis, merah dan kuning. Lentils biasanya dijual kering, tetapi mereka boleh direhabilitasi dalam tin. Kekacang ini sering digunakan sebagai sumber protein vegetarian dalam casseroles, sup dan tepung. Lentil yang dimasak 1 cawan menyediakan 16 g serat, 18 g protein, 37 peratus zat makanan diet yang disyorkan untuk besi, 36 peratus untuk fosforus, 18 peratus untuk magnesium dan 49 peratus untuk mangan, berdasarkan 2, 000 kalori diet. Cawan lentil juga mempunyai 90 peratus RDA untuk folat, yang membantu menggalakkan fungsi sel darah merah yang sihat dan menyokong perkembangan otak yang betul pada janin.
Kandungan Vitamin K
Lentil menyediakan 4 peratus daripada RDA untuk vitamin K dan tidak termasuk salah satu sumber terbaik nutrien ini. Institut Perubatan mengesyorkan kebanyakan orang dewasa mengambil 90 hingga 120 mcg vitamin K setiap hari. Vitamin K adalah vitamin larut lemak, bermakna ia disimpan dalam hati dan lain-lain tisu lemak. Diet anda mesti mengandungi sedikit lemak, 20 peratus disyorkan oleh IOM, untuk membantu anda menyerap vitamin K.
Meningkatkan Kandungan K
Sediakan lentil dengan makanan kaya vitamin K untuk meningkatkan pengambilan makanan anda. Tumis bawang, bawang putih, saderi dan wortel dalam 1 sudu besar. minyak kanola sebelum menambah kacang merah dan sup ayam untuk membuat sup lentil. Tambah bayam atau kale ke sup untuk meningkatkan lagi kandungan vitamin K. Buat salad lentil yang sejuk dengan berpakaian jus lemon dan minyak zaitun dan berkhidmat dengan lebih banyak vitamin K yang mengandungi salur hijau dan air. Musim lentils yang dimasak dengan 1/4 cawan mentah, pasli cincang untuk mendapatkan tambahan 246 mcg vitamin K.
Pertimbangan
Orang dewasa yang terdedah kepada patah tulang pinggul dan osteoporosis perlu membuat usaha tambahan untuk memakan lentil - atau makanan lain - dengan 1 cawan sayur-sayuran berdaun untuk mendapatkan jumlah vitamin yang mencukupi K untuk melindungi kesihatan tulang. Walaupun anda tidak menambah makanan yang mengandung vitamin K untuk kacang merah, mereka masih menyediakan banyak nutrien yang menjadikan mereka tambahan yang sihat untuk diet apa pun. Suplemen vitamin K boleh didapati di kaunter, tetapi semak dengan doktor anda sebelum menambahnya kepada rejimen anda.
