Sama ada untuk memilih kuali penaik cahaya atau kuali penyajian gelap turun kebanyakannya kepada keutamaan peribadi. Kuali vintaj biasanya gelap untuk dimulakan, dan mungkin menjadi gelap dengan usia. Dengan pengecualian kuali penaik nonstick, kebanyakan bakeware yang dijual hari ini diperbuat daripada aluminium dan berwarna terang.
Video Hari
Baking Success
Panci penaik cahaya mencerminkan haba, sementara kuali gelap cenderung menyerapnya, yang boleh membuat perbezaan dalam baking anda. Panci gelap masak lebih cepat dan lebih cenderung untuk membakar barangan yang dibakar daripada kuali ringan. Jika anda memilih untuk menggunakan kuali gelap, kurangkan haba dan masa pembakar sebanyak 25 peratus. Letakkan kuali di rak tengah dan periksa dengan kerap. Sebaik sahaja anda terbiasa dengan perbezaan bagaimana kedua-dua jenis kuali berfungsi, anda boleh membuat sebarang pelarasan yang diperlukan dan menggunakan jenis yang berjaya. Ia mungkin terbaik untuk berpegang dengan satu jenis pan atau yang lain, walaupun, untuk mengelakkan kesilapan.
Faktor Ketahanan
Kuali, panci panci cahaya hampir selalu diperbuat daripada aluminium, yang menjalankan haba sama rata, dan tahan lama. Panci aluminium biasanya murah dan tersedia secara meluas. Kuali penaik gelap boleh dibuat dari aluminium atau timah, dan boleh disalut dengan lapisan nonstick. Lapisan nonstick kelihatan seperti idea yang bagus dalam teori, tetapi mereka memerlukan penjagaan yang lebih baik, dan tidak selalu menghalang barang yang dipanggang daripada melekat. Gunakan spatula atau perkakas yang salah dan anda mengambil risiko menggaru mereka. Sesetengah tukang masak mendapati lebih mudah menggunakan kertas kertas atau sarung silikon untuk mengelakkan melekat. Perkara lain yang perlu dipertimbangkan adalah betapa mudahnya untuk mencuci kuali. Anda tidak boleh menggunakan pengelasan atau mengental pad pada bakeware bukanstick jadi jika makanan tidak melekat, ia boleh menjadi sukar untuk dikeluarkan.
Ciri Istimewa
Selain warna kuali, perhatikan ciri istimewa. Sesetengah panci penaik cahaya terlindung, yang bermaksud panci mempunyai dua lapisan aluminium dengan udara di antara. Panci ini direka bentuk untuk membakar cookies dan barang bakar lain dengan lebih merata, tetapi mereka tidak coklat dengan baik. Lembaran penaik tidak mempunyai tepi sehingga kuki memotong dengan mudah. Baking kepingan yang besar dengan rim 1 inci, bagaimanapun, lebih serba boleh. Anda boleh menggunakannya untuk cookies, gulungan kayu manis, brownies atau pizza dalam. Fikirkan tentang keperluan baking anda dan pilih bakeware yang sesuai dengan keadaan anda.
Pilih Kualiti
Bakeware ringan dan gelap mempunyai manfaat dan kelemahan yang berpotensi, tetapi tanpa mengira jenis yang anda pilih, cari produk berkualiti tinggi yang tahan lama. Kedai bekalan restoran sering membawa bakeware berat-tugas yang anda tidak dapat mencari di tempat lain.
