Terdapat 20 asid amino yang berbeza. Sesetengahnya, yang dipanggil asid amino penting, anda mesti mendapat daripada makanan dalam diet anda kerana badan anda tidak dapat membuatnya. Lain-lain, yang dipanggil asid amino tak penting, mampu disintesis. Asid amino menghubungkan bersama-sama dalam rantai panjang untuk membentuk protein. Setiap protein yang unik mempunyai urutan asid amino yang berbeza dan panjang rantai. Ia adalah konfigurasi yang menentukan fungsi fisiologi protein.
Video Hari
Struktur Asam Amino
Secara struktural, setiap asid amino mempunyai atom karbon pusat dengan empat tapak ikatan untuk atom lain. Tiga atom yang dilampirkan ini adalah biasa bagi setiap asid amino - satu atom hidrogen; satu kumpulan asid, terdiri daripada satu atom karbon, satu atom hidrogen dan dua atom oksigen; dan kumpulan amina, yang terdiri daripada satu atom nitrogen dan dua atom hidrogen. Tapak mengikat keempat, dikenali sebagai rantaian sampingan, berbeza-beza dan menjadikan setiap 20 asid amino yang terdapat di alam semula jadi unik. Amino bermaksud "mengandungi nitrogen."
Asid Amino Asid
Badan anda tidak boleh membuat asid amino penting, jadi anda mesti mendapatkannya daripada makanan yang anda makan. Terdapat sembilan asid amino penting: histidine, isoleucine, leucine, lisin, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan dan valine. Jika mana-mana yang hilang dari diet anda secara tetap, anda tidak boleh mensintesis protein yang memerlukannya. Protein haiwan adalah protein lengkap kerana ia membekalkan semua asid amino penting. Jika anda vegetarian, anda boleh mendapatkan asid amino penting yang anda perlukan dengan menggabungkan makanan berasaskan tumbuhan bersama-sama. Mengambil asid amino individu sebagai makanan tambahan boleh mengganggu keseimbangan asid amino yang tersedia untuk membina protein yang berlainan.
Asam Amino Tak Berkhasiat
Sebelas asid amino tak penting yang wujud. Badan anda mampu mensintesiskannya sendiri, dengan syarat terdapat bekalan nitrogen dan atom yang mencukupi dari molekul karbohidrat dan lemak. Asid amino tidak penting adalah alanine, arginine, asparagine, asid aspartik, sistein, asid glutamat, glutamin, glisin, proline, serine dan tirosin.
Asid Amino Asid Termal
Dalam keadaan tertentu, asid amino tidak penting boleh menjadi penting. Sebagai contoh, bayi yang baru lahir tidak mempunyai laluan metabolik sepenuhnya untuk sintesis beberapa asid amino. Jadi untuk bayi, hanya lima asid amino tidak penting; Bayi mesti mendapatkan selebihnya dari formula dan susu sehingga jalur ini matang. Contoh lain ialah apabila fenilalanin tidak mencukupi. Biasanya tirosin diperbuat daripada fenilalanin; apabila tidak ada, tyrosine mesti datang dari makanan dalam diet. Tyrosine juga dianggap asid amino penting dalam phenylketonuria, keadaan yang dicirikan oleh kekurangan enzim yang diperlukan untuk penukaran fenilalanin-to-tyrosin.
