Sayur-sayuran menambah warna, rasa dan tekstur yang cerah untuk diet anda. Mereka kaya dengan vitamin, mineral, air, serat makanan, fitokimia dan antioksidan dan menyumbang kepada diet yang sihat. Sayuran pada umumnya rendah kalori dan karbohidrat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk pesakit kencing manis. Sayur-sayuran jatuh ke dalam dua kumpulan: kanji dan bukan pati. Sayuran berkanji lebih tinggi dalam karbohidrat dan meningkatkan kadar glukosa darah dengan lebih mudah. Sayuran bukan berkanji adalah pilihan terbaik untuk pelan makan diabetes.
Video Hari
Hijau Daun Gelap
Kaya dengan kalsium, vitamin A, B, C dan K, magnesium, besi, protein, kalium dan serat makanan, sempurna untuk diet diabetes. Sayuran berdaun termasuk bayam, kale, brokoli, asparagus, pucuk Brussels, arugula, mustard atau sayur-sayuran collard, romaine salad dan chard. Setiap sayur-sayuran ini mengandungi kira-kira 5 g karbohidrat setiap hidangan, dengan hidangan yang sama dengan 1 cawan mentah atau ½ cawan dimasak sayuran. Makan salad campuran hijau sebelum atau dengan hidangan anda adalah cara yang baik untuk memasukkan sayur-sayuran berdaun ke dalam pelan makan diabetes anda.
Tomato
Tomato mengandungi lycopene, antioksidan kuat yang dapat membantu memerangi penyakit. Tomato juga kaya dengan potasium, fosforus, kalsium, vitamin A, C dan K, serat folat dan diet. Satu ½ cawan tomato adalah bersamaan dengan 4 g karbohidrat. Makan mereka mentah, tulen, rebus, jus atau dalam sos; semua produk berasaskan tomato adalah rendah karbohidrat. Apabila membeli produk berasaskan tomato, pastikan anda memilih "tiada gula tambah" atau "rendah natrium" jenis.
Bell Peppers
Lada Bell boleh didapati dalam pelangi warna, termasuk kuning, merah, oren, hijau dan ungu. Mengandungi hanya 3 g karbohidrat setiap ½ cawan, lada manis, berair dan pecah dengan rasa. Lada loceng dibungkus dengan vitamin A dan C, kalium, fosforus, kalsium dan serat pemakanan. Tambahkan mereka ke dalam adunan goreng, rasa makanan kegemaran anda dengan mereka, panggang untuk hidangan sampingan yang berwarna-warni atau sekadar mengunyah lada segar untuk makanan ringan rendah karbohidrat.
Sayur-sayuran yang Calciferous
Sayuran calciferous mengandungi sebatian sulfur yang menjadikannya pedas dan pahit. Sebatian sulfur memberi kesan berpotensi karsinogen dalam tubuh. Sayuran calciferous termasuk kubis merah atau hijau, bok choy, brokoli, kembang kol, artichoke dan pucuk Brussels. Sayur-sayuran calciferous menyediakan 5 g karbohidrat setiap hidangan dan kaya sumber vitamin C dan K, besi, kalium, folat, kalsium, serat makanan dan fitokimia. Makan mereka mentah atau dikukus ringan.
Allium
Walaupun tidak berwarna terang, ahli keluarga allium adalah pedas dan beraroma.Bawang putih, bawang, bawang, kumbang, daun bawang dan bawang merah adalah sayur-sayuran allium yang dikenali untuk sifat antibakteria mereka. Mengandungi hanya 5 g karbohidrat setiap hidangan, sayur-sayuran ini mengurangkan keradangan, meningkatkan imuniti dan melawan penyakit. Sayuran Allium digunakan untuk menambah rasa kepada makanan lain apabila memasak.
Wortel
Kaya dengan beta-karotena antioksidan, vitamin A, B, C dan K, magnesium, folat, dan serat makanan, wortel berwarna terang dan memberikan rasa manis. Wortel adalah pilihan yang baik jika anda menghidap kencing manis kerana kandungan karotenoid dan vitamin A membantu melindungi mata anda daripada retinopati diabetes atau merosakkan saluran darah dalam mata dari diabetes jangka panjang. Wortel adalah sejenis makanan berkrim tinggi, ringan.
Skuasy
Skuasy mengandungi vitamin A, B dan C, besi, kalsium, serat makanan, kalium dan magnesium. Walaupun beberapa jenis skuasy musim sejuk cenderung lebih tinggi dalam karbohidrat, skuasy musim panas dan zucchini mengandungi hanya 5 g karbohidrat setiap hidangan. Tambahkan warna pada goreng, stim atau grill untuk hidangan sampingan rendah karbohidrat.
