Banyak jenis makanan mengandungi histamin kimia, yang boleh mencetuskan reaksi alergi. Walaupun kebanyakan orang boleh memprosesnya tanpa insiden, mereka yang mempunyai sensitiviti terhadap histamin mungkin mengalami sejumlah gejala yang tidak menyenangkan. Walaupun anda tidak dapat sepenuhnya mengelakkan kimia ini, mengelakkan atau mengehadkan penggunaan sumber makanan yang kaya akan dapat membantu.
Video Hari
Syarat Kesihatan
Ketidakupayaan untuk memproses histamin telah dikenal pasti sebagai penyumbang kepada beberapa keadaan kesihatan seperti ekzema, kecemasan dan serangan panik, asma, rhinitis dan urtikaria, yang lebih sering dirujuk sebagai sarang. Yayasan Alergi British mencatat bahawa kajian menunjukkan histamin mungkin memainkan peranan dalam keadaan ini, dan jika anda menderita salah satu dari mereka, makan diet rendah histamin dapat membantu mengurangkan gejala.
Penghasilan Histamine
Enzim diamine oxidase membantu memecahkan histamin semasa proses pencernaan. Sekiranya anda kurang enzim ini, histamine boleh membina sistem anda, menyebabkan gejala-gejala seperti alergi, ruam, gatal-gatal dan muntah.
Menggunakan Diet sebagai Diagnosis
Yayasan Alergi British menjelaskan bahawa anda tidak dapat menguji ketidaktahuan histamin seperti yang anda lakukan untuk alergi. Ini bermakna satu-satunya cara untuk mengetahui jika anda mendapat manfaat daripada diet rendah histamin adalah mencuba.
Untuk menentukan intoleransi histamin, doktor biasanya mengesyorkan menahan diri dari makanan tinggi histamin selama dua hingga empat minggu untuk mengetahui jika gejala anda bertambah baik. Jika anda perhatikan peningkatan, anda mungkin mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap histamin dan anda harus meneruskan makan dengan cara ini.
Makanan Tinggi dalam Histamine
Sebarang makanan atau minuman yang mengalami penapaian mengandungi tahap tinggi histamin, nota Persatuan Urtikaria Kronik Antarabangsa. Contohnya termasuk keju - kecuali keju kotej dan keju ricotta - bir, wain, cuka, acar, sauerkraut, dan produk soya yang ditanam seperti tempe, miso dan sos soya.
Makanan lain secara semulajadi tinggi dalam histamin termasuk bayam, terung, ikan, daging olahan, telur, coklat, tomato, labu, buah sitrus, beri, kismis, tarikh, aprikot, ceri, persik dan prun.
Makanan Lain untuk Menghindari
Mengelak dari makanan dan minuman dengan pewarna tiruan, perasa atau pengawet; mereka mengandungi bahan kimia yang boleh mencetuskan pengeluaran histamin. Contoh bahan pengawet termasuk benzoat, sulphite, BHA dan BHT.
Elakkan rempah kayu manis, serbuk cili, ulas, anise, pala, serbuk kari dan paprika. Jangan minum soda atau teh.
Makanan Dibenarkan
Walaupun diet ini mungkin menghilangkan banyak jenis makanan, anda masih mempunyai pelbagai jenis barang yang tersedia untuk anda. Penghapusan yang diperlukan bagi banyak makanan yang diproses dan komersial mungkin akan membuktikan cabaran terbesar. Item tenusu yang dibenarkan termasuk susu biasa, keju ricotta dan keju cottage. Pilih produk roti dan bijirin yang dibuat dengan tepung yang tidak tercemar. Anda boleh makan semua sayur dengan selamat kecuali bayam, terung, tomato dan labu. Buah yang boleh diterima termasuk epal, pisang, anggur, buah ara, tembikai, kiwi, mangga dan pear. Makan hanya daging dan ayam yang baru dimasak; jangan makan sisa makanan sebagai histamine membina makanan. Anda boleh mempunyai kacang polong dan benih dan kebanyakan kekacang kecuali kacang soya dan kacang merah. Minuman yang boleh diterima termasuk air, kopi, jus dari buah-buahan dan sayur-sayuran yang dibenarkan dan minuman beralkohol, gin dan vodka.
