Methi, juga dikenali sebagai fenugreek, digunakan dalam pelbagai bentuk, seperti tumbuhan kering, daun dan biji segar. India adalah pengeluar terbesar tumbuhan methi. Temubual di Tribune India pada bulan Mac 2001, pakar perubatan dan pembedahan Ayurvedic Dr Ravindra Vatsyayan mengklaim methi secara serentak sebagai sayuran, rempah dan ubat. Biji methi, kaya dengan mikro dan makro-nutrien, boleh digunakan sebagai sebahagian daripada diet berkhasiat yang sihat, tetapi tidak ada bukti untuk menunjukkan bahawa mereka adalah "peluru ajaib" untuk penurunan berat badan.
Video Hari
Sejarah
Methi telah digunakan sebagai rempah memasak di Eropah dan di kari dan bumbu makanan di India dan Asia selama beratus-ratus tahun. Mengikut laman web maklumat dadah, Dadah. com, methi digunakan untuk merawat bisul, tuberkulosis dan selulitis dalam perubatan rakyat India, dan merupakan ramuan utama dalam "Lydia Pinkhams Vegetable Compound," ubat paten abad ke-19 untuk gejala menopaus dan pos post menopause.
Kegunaan Kuliner
Biji methi mempunyai rasa pahit yang tersendiri, dan menurut laman web makanan maklumat, makanan. com, biasanya panggang dan tanah untuk menjadikannya lebih enak. Mereka popular di masakan Afrika Utara dan Timur Tengah, dan digunakan dalam roti di Ethiopia dan Mesir. Biji mete juga digunakan dalam ais krim, gula-gula, barangan bakar, permen karet, dan soda. Rasa pahit benih methi meminjamkan mereka untuk digunakan sebagai pengganti kopi.
Analisis Pemakanan
Biji mete adalah kalori dan kolesterol yang rendah, dan sumber kaya kalsium, magnesium, fosforus dan kalium. Satu sudu besar. atau 11 g benih methi mengandungi 3 g protein, 6 g karbohidrat, 3 g serat makanan, dan 1 g lemak.
Berat Badan
Biji mete mengandungi sebatian yang dipanggil diosgenin. Satu kajian yang diketuai oleh T. Uemura melaporkan dalam edisi 1 September 2010 tentang "Kajian Perubatan Alternatif" mendapati diosgenin dalam metana benih metabolisme glukosa yang lebih baik dan mengurangkan bilangan sel lemak dalam tikus. Menurut laporan yang diterbitkan dalam "Karnataka Journal of Agricultural Science," pada bulan Ogos 2009, saintis dari Jabatan Sains Makanan dan Pemakanan, India, menambahkan benih methi tanah ke tepung chapati - chapati adalah roti rata yang popular di India. Ini meningkatkan kandungan protein dan serat, dan menurunkan kandungan gula dan indeks glisemik roti. Makanan dengan indeks glisemik rendah perlahan-lahan diasimilasikan, menghasilkan aliran tenaga yang kurang cenderung untuk menambah ke kedai lemak anda.
Penggunaan Lemak
Benih Methi boleh membantu mengurangkan pengambilan lemak anda. Satu kajian yang diketuai oleh H. Chevassus dari Pusat d'investigation Clinique, Montpellier, Perancis, melaporkan dalam "Journal of Clinical Nutrition Eropah" pada bulan Disember 2009, dan diterbitkan dalam PubMed.gov, memberi tumpuan kepada sukarelawan lelaki yang berlebihan berat dos ekstrak benih fenugreek selama enam minggu. Mereka menunjukkan perubahan dalam corak makan dan kurang lemak.
