Anda mungkin tidak melihat pasli sebagai sayuran yang sihat kerana anda mungkin menganggapnya sebagai hiasan dan bukannya makanan yang kaya dengan nutrien. Menurut Michael T. Murray, Joseph Pizzorno dan Lara Pizzorno, penulis "The Encyclopedia of Healing Foods," orang telah makan parsley sebagai sayuran selama lebih dari 2, 500 tahun, dan telah menggunakannya untuk tujuan perubatan lebih lama lagi. Kedua-dua daun kering dan segar mempunyai tempat yang berharga dalam diet anda, walaupun ia mengandungi nutrien yang berbeza.
Video Hari
Serat
Makan lebih banyak peterseli boleh membantu anda mengambil lebih banyak serat. Menurut Michael T. Murray, Joseph Pizzorno dan Lara Pizzorno, penulis "The Encyclopedia of Healing Foods," pasli adalah sumber serat makanan yang baik yang juga rendah kalori dan kaya dengan banyak nutrien yang berbeza. Anda akan mendapat lebih banyak faedah serat daripada pasli segar kerana anda boleh makan lebih banyak pada masa itu daripada pasli kering, yang mempunyai rasa yang lebih kuat. Termasuk 1 cangkir pasli segar dalam salad yang dibuang akan menambah 2 g serat. Anda akan mendapat 0. 4 g serat dari 1 sudu besar pasli kering. Mendapatkan lebih banyak serat dapat mengurangkan masalah usus seperti sembelit, dan juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan kanser kolon.
Vitamin C
Satu lagi nutrien hadir dalam dos tinggi dalam pasli adalah vitamin C. Kedua-dua peterseli segar dan kering mengandungi dos yang sihat vitamin penting ini. Mendapatkan jumlah vitamin C yang cukup dari makanan anda boleh membantu merawat dan mengawal jangkitan. Vitamin C juga penting untuk kesihatan tulang, otot dan saluran darah. Satu 1 sudu makan peterseli segar mengandungi 5. 1 mg vitamin C, sementara 1 sudu teh pasli kering mempunyai 2 mg.
Vitamin A
Vitamin A adalah nutrien lain dalam pasli, baik segar dan kering. Parsli segar mengandungi lebih banyak vitamin A setiap hidangan 1-sendok makan, dengan 320 IU. Penyajian parsli kering yang sama mengandungi hanya 31 IU. Vitamin A paling sering dikaitkan dengan penglihatan, tetapi ia juga menyokong kesihatan sel darah putih anda dan pengeluaran semua sel lain dalam tubuh anda.
Nutrien lain
Kedua-dua peterseli segar dan kering mengandungi sedikit lebih banyak vitamin dan mineral. Satu 1-sendok makan hidangan pasli segar mempunyai 5 mg kalsium, dan hidangan yang sama kering mempunyai 18 mg. Kalsium penting untuk tulang dan gigi. Pasli segar juga mengandungi 21 mg kalium, 6 mcg folat dan 62. 3 mg vitamin K hanya dalam 1 sudu besar. Jumlah pasli kering yang sama mengandungi 43 mg kalium, 3 mcg folat dan 21. 8 mg vitamin K. Anda memerlukan kalium untuk kesihatan otot dan jantung dan vitamin K untuk pembekuan darah anda. Folat boleh membantu mengurangkan risiko kecacatan kelahiran, jika anda mengandung.
