Sama ada anda seorang peminat gula-gula bijan seperti halvah krim dan sesame manis rapuh, atau hanya menikmati taburkan biji pada bagel anda, biji wijen boleh menjadi nutrisi penting jika anda makan banyak dari mereka. Benih wijen sering digunakan dalam penaik, dan juga dibuat ke dalam sos tuang Timur Tengah yang dipanggil tahini yang juga disajikan dengan sayur-sayuran atau roti.
Video Hari
Kalori dan Lemak
Satu auns biji bijan mentah yang kering mempunyai 163 kalori dan 14. 11 g lemak, 1. 96 daripadanya tepu. Ini tidak berbeza jauh dari 1 oz. biji bijan panggang yang mempunyai 160 kalori dan 13. 61 g lemak, 1. 09 daripadanya tepu. Biji bijan panggang atau mentah tidak mempunyai kolesterol. Kecuali anda makan gula-gula bijan, seperti halvah, tidak mungkin anda akan makan 1 oz. benih bijan dalam satu persatu. Walau bagaimanapun, 1 oz. adalah jumlah yang munasabah untuk digunakan apabila membuat bagels, roti atau tahini bijan.
Protein
Satu auns benih wijen kering, mempunyai 5. 03 g protein. Jumlah biji panggang yang sama kurang sedikit, dengan 4. 81 g. Walaupun ini terdengar seperti jumlah yang besar, bergantung pada biji wijen yang terdapat dalam bagel atau sekeping roti sebagai sumber protein tidak bijak, kerana jumlah protein yang sebenarnya berasal dari biji wijen adalah kurang.
Mineral
Dengan 291 mg kalsium, 4. 13 mg besi dan 9. 8 mcg selenium, 1 oz. Biji bijan kering adalah rangsangan yang sihat untuk diet anda. Ini memuaskan 29. 1 peratus daripada nilai harian kalsium dan 14 peratus daripada nilai harian selemium. Ia juga membekalkan 23 peratus besi yang diperlukan oleh wanita, dan lebih daripada 50 peratus daripada nilai harian yang diperlukan oleh lelaki. Terdapat lebih sedikit mineral yang terdapat dalam 1 oz. biji bijan panggang daripada benih bijan mentah.
Vitamin
Kedua-dua benih bijan mentah dan panggang tidak mempunyai vitamin A, C, D, E atau K. Walau bagaimanapun, 1 oz. sama ada benih mentah atau panggang mempunyai 0. 22 mg thiamin dan 0. 07 mg riboflavin. Ini bersamaan dengan kira-kira 19 peratus daripada nilai harian thiamin dan hampir 6 peratus daripada nilai harian riboflavin untuk orang dewasa.
