Beras berfungsi sebagai salah satu sumber utama tenaga makanan, yang menyediakan 20 peratus daripada bekalan tenaga makanan dunia, menurut Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Nasi mengandungi protein, vitamin dan mineral dan menawarkan kelenturan untuk menyediakannya sebagai hidangan utama, hidangan sampingan, pencuci mulut atau gula-gula.
Video Hari
Kandungan karbohidrat
Beras adalah makanan berkanji yang kebanyakannya terdiri daripada karbohidrat, sejenis makronutrien yang terdiri daripada molekul gula yang dihubungkan bersama. Lembaga Makanan dan Pemakanan Institut Perubatan Kebangsaan mengesyorkan bahawa karbohidrat membentuk 45 hingga 65 peratus daripada kalori harian anda. Kerana badan dengan cepat boleh memecahkan karbohidrat menjadi glukosa - sumber utama tenaga tubuh - ia berfungsi sebagai sumber tenaga makanan terbaik. Beras coklat mengandungi 75 hingga 85 peratus karbohidrat manakala beras putih mengandungi karbohidrat 90 peratus, menurut Michael Frei dan Klaus Becker dari Institut Pengeluaran Haiwan di Tropika dan Subtropika.
Protein Beras
Beras juga mengandungi protein. Protein terdiri daripada asid amino, yang dikenali sebagai blok bangunan protein. Walaupun tubuh manusia boleh menghasilkan beberapa asid amino yang diperlukan, yang lain, yang dikenali sebagai asid amino penting, mesti ditelan dalam makanan. Makanan berasaskan haiwan berfungsi sebagai sumber protein lengkap, yang bermaksud ia menyediakan semua asid amino penting. Beras mempunyai protein yang dikenali sebagai protein tidak lengkap kerana ia gagal untuk menyediakan semua asid amino penting. Protein beras, walaupun dikelaskan sebagai tidak lengkap, dianggap sebagai protein yang berkualiti tinggi. Jumlah protein dalam beras antara 7 hingga 16 peratus bergantung kepada pelbagai jenis beras, menurut penyelidikan Institut Pengeluaran Haiwan di Tropika dan Subtropika. Di sesetengah negara beras tetap menjadi salah satu sumber utama protein.
Vitamin
Beras juga menyumbang vitamin kepada diet anda. Kerana lapisan luar yang dikenal sebagai bran padi mengandung sebagian besar vitamin dan mineral, nasi merah menyediakan nutrisi yang paling. Bran beras mengandungi vitamin E yang menyokong sistem imun yang sihat, membantu dalam tindak balas kimia dan bertindak sebagai antioksidan dengan melindungi sel-sel daripada kerosakan. Rice brown juga mengandungi beberapa vitamin B termasuk thiamin, riboflavin dan niacin, yang semuanya mempromosikan pemecahan makanan dan penggunaan tenaga yang cekap.
Mineral
Sama seperti vitamin dan protein, kebanyakan mineral boleh didapati di lapisan dedak luar beras. Beras menyediakan besi, mineral yang diperlukan untuk pengeluaran protein dan enzim, yang membantu untuk mencegah anemia kekurangan zat besi, keadaan yang menyebabkan keletihan yang teruk. Beras juga mengandungi zink untuk menyokong pertumbuhan dan perkembangan biasa, fosforus digunakan untuk membina tulang dan gigi yang kuat, kalium yang diperlukan untuk fungsi organ normal dan magnesium untuk membantu menyokong beratus-ratus tindak balas kimia dalam badan.
