Memandangkan sains yang mengaitkan nutrisi dan prestasi sekolah semakin kukuh pada tahun 1990-an, pentadbir sekolah mula menimbang semula hubungan itu. Arkansas adalah yang mula-mula melancarkan apa yang menjadi eksperimen besar-besaran dalam pemakanan sekolah pada tahun 2003, yang memerlukan sekolah-sekolah di seluruh negara untuk membentuk pemakanan dan dasar-dasar aktiviti fizikal. Antara perubahan: tiada lagi soda dan makanan ringan di mesin layan diri sekolah rendah. Walau bagaimanapun, ibu bapa adalah lambat untuk memperbaiki makanan di rumah mereka sendiri walaupun bukti bahawa pemakanan yang buruk boleh menjejaskan keupayaan kanak-kanak belajar.
Video Hari
Kelaparan
Kelaparan, sama ada disebabkan oleh hidangan yang dilangkau, makanan tidak seimbang, atau makanan yang tidak kronik, mengganggu konsentrasi di sekolah. Tubuh tidak boleh menyimpan simpanan glukosa, sumber tenaga utama dari makanan. Sepenuhnya bergantung kepada glukosa untuk tenaga, otak adalah rumah api yang memerlukan pengambilan makanan yang konsisten berfungsi dengan baik. Ini menjadikan sensitiviti otak terhadap variasi dalam tahap glukosa, jadi hanya satu hidangan sarapan pagi dapat mengurangkan keupayaan pembelajaran anak untuk pelajaran pagi. Pada tahun 1991, satu kajian yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" mendedahkan bahawa walaupun kanak-kanak yang sihat dan sihat mempunyai kesulitan menyelesaikan masalah selepas melangkau sarapan pagi.
Nutrien dalam Makanan
Satu jamuan makan makanan ringan tidak mungkin menjejaskan pembelajaran, tetapi pemakanan miskin kronik mungkin. Penyelidikan mengenai spesifik pemakanan manusia dan bersandar adalah mencabar, kerana ia mustahil dan tidak beretika untuk melucuti kanak-kanak vitamin untuk memerhatikan kesan pembelajaran. Pengaruh kekurangan tertentu adalah mantap, walau bagaimanapun, seperti kekurangan zat besi, yang dapat memendekkan rentang perhatian anak, kewaspadaan dan keupayaan untuk menumpukan perhatian. Untuk nutrien lain, kajian haiwan telah menunjukkan hubungan jelas antara malnutrisi dan masalah kognitif. Khususnya, Sasaki menunjukkan bahawa pembelajaran B-12 tidak terjejas dengan ketara di kalangan tikus makmal.
Obesiti
Obesiti berdiri sebagai bidang pengajian yang paling baru mengenai kanak-kanak dan pembelajaran. Berikutan usaha Arkansas untuk membendung obesiti di sekolah, penyelidik di Fay W. Boozeman College of Public Health menyatakan bahawa obesiti boleh dikaitkan dengan prestasi akademik yang lemah. Para penyelidik dengan cepat menunjukkan bahawa kesan psikologi pengetapan berasaskan berat memainkan peranan dalam prestasi akademik yang lemah di kalangan kanak-kanak yang berlebihan berat badan.
Kesihatan
Kurang gizi boleh membawa kepada masalah kesihatan dan fizikal walaupun di peringkat subklinikal. Kanak-kanak yang sakit atau sakit adalah pelajar yang tidak berkesan. Dr Jim Raczynski, penyelidik utama untuk banyak sekolah Arkansas, pemakanan dan kajian obesiti, berpendapat bahawa obesiti adalah sebagai punca kepada kesihatan yang kurang baik sebagai kekurangan zat makanan.
"Obesiti kanak-kanak meningkatkan peluang untuk masalah kesihatan zaman kanak-kanak yang besar serta masalah kesihatan dewasa," katanya. "Orangtua harus cuba membatasi akses anak mereka kepada makanan yang tidak sihat."
