Sorrel, sayuran masam, hijau musim bunga, digunakan dalam salad, quiches dan hidangan lain. Walaupun popular untuk kegunaan di Perancis, anda mungkin tidak mudah menemui di kedai runcit tempatan anda. Daunnya agak mudah rosak, menjadikan tingkap ketersediaannya agak kecil - pertaruhan terbaik anda sama ada membiak sendiri atau menyemak pasaran petani tempatan anda. Rasa lemonnya menambah semangat untuk resipi, bersama-sama dengan pelbagai nilai pemakanan.
Video Hari
Pemakanan Asas
Pilihan yang sangat baik untuk sayur-sayuran mesra pemakanan, 1/2 cawan daun kari segar mengandungi 15 kalori. Daun menyumbang 0. 5 g lemak untuk diet anda, juga. Sorrel berfungsi kasar dalam bentuk serat, memberikan 2 g, atau 5 hingga 8 peratus daripada 25 hingga 38 g yang disyorkan. Nutrien ini menggalakkan kesihatan perut anda, membantu mencegah cirit-birit dan sembelit. Anda juga akan mendapat 1 g protein setiap hidangan. Jumlah ini tidak akan memenuhi keperluan harian anda, jadi pastikan untuk menambah makanan anda dengan makanan kaya protein untuk mengonsumsi 46 hingga 56 g setiap hari.
Vitamin
Menggabungkan kemelut ke dalam diet anda memberi anda akses kepada salah satu makanan vitamin C alam - 1/2 cawan hidangan hijau tart ini menyediakan anda 53 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan. Jika anda baru-baru ini mengalami kecederaan, makan makanan tinggi vitamin C membantu tubuh anda sembuh dengan baik. Anda juga boleh mempertimbangkan menambah kendi untuk pelan makan anda jika anda seorang perokok; Pusat Perubatan Universiti Maryland menyatakan bahawa merokok mengurangkan jumlah vitamin C yang boleh digunakan untuk tubuh anda. Satu hidangan kentut mengandungi 6 peratus daripada vitamin A yang anda perlukan setiap hari juga, yang menolong penglihatan anda.
Mineral
Sorrel membuat pilihan pintar untuk meningkatkan pengambilan besi anda tanpa menambahkan banyak kalori kepada makanan anda: 1 bahagian mempunyai 8 peratus daripada besi yang diperlukan oleh tubuh anda setiap hari. Besi yang anda makan mempunyai kesan langsung ke atas jumlah oksigen dalam tubuh anda, yang mempengaruhi tahap tenaga dan fungsi kognitif. Selain itu, makan daun kentut menyediakan 3 peratus daripada nilai harian kalsium yang disyorkan, mineral yang diperlukan untuk tulang dan gigi yang kuat.
Pertimbangan
Rasa lemon Sorrel berasal dari asid oksalat. Malangnya, kandungan asid oksalat menjadikan sorrel sebagai pilihan yang tidak baik jika anda mempunyai kecenderungan untuk membina batu ginjal. Asid oksalat boleh mengurangkan keupayaan tubuh anda untuk menyerap kalsium, yang membolehkan batu oxalate atau batu kalsium terbentuk dalam buah pinggang. Doktor anda mungkin mencadangkan peningkatan pengambilan kalsium anda untuk memerangi masalah ini. Anda juga harus mempertimbangkan untuk mengurangkan atau mengeluarkan kendi dan makanan lain yang tinggi dalam asid oksalat daripada diet anda.
