Walaupun barli lebih dikenali untuk biji-biji yang dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan barli matang, rumput barli yang dituai dari peringkat awal pertumbuhan tumbuhan adalah makanan kesihatan yang popular kepada kekayaan nutriennya. Rumput bijir muda seperti barli dan rumput gandum mengandungi jenis nutrien yang sama seperti yang terdapat dalam sayur-sayuran hijau dan hijau seperti bayam tetapi dalam pakej yang lebih pekat.
Video Hari
Profil Fitokimia
Rumput barli mengandungi sejenis nutrien yang terdapat dalam makanan tumbuhan yang dipanggil fitokimia. Ini bukan nutrien penting, tetapi mungkin memberi manfaat kepada kesihatan anda. Seperti makanan tumbuhan hijau yang lain, rumput barli mengandungi klorofil fitokimia serta kelas fitokimia yang dipanggil karotenoid. Menurut Institut Linus Pauling, derivatif klorofil telah digunakan secara lisan untuk mengawal bau dalaman dan sebagai rawatan topikal untuk luka. Para saintis juga sedang mengkaji sama ada klorofil mungkin berguna dalam mengubati jenis kanser tertentu. Carotenoids yang terdapat dalam rumput barli dan sayur-sayuran lain juga mempunyai kesan antioksidan yang boleh membuktikan berguna dalam merawat dan mencegah kanser dan penyakit kronik lain, walaupun kajian lanjut diperlukan untuk menyokong tuntutan ini.
Nutrien
Sebagai tambahan kepada fitokimia, rumput barli padat dengan kedua-dua mikronutrien penting seperti vitamin dan mineral dan makronutrien seperti protein dan serat. Menurut Oprah. Artikel ini, manakala rumput barli mempunyai banyak nutrien yang sama seperti sayur-sayuran hijau yang lain, seperti daun bayam, ia menawarkan nutrien-nutrien ini dalam pakej yang lebih pekat daripada sayur-sayuran lain, yang bermakna hidangan kecil rumput jelai mempunyai banyak nutrisi. Laman web PeerTrainer mencatatkan bahawa hidangan khas rumput barli dalam bentuk serbuk adalah 5 hingga 10 gram. Hidangan ini mengandungi 1, 750 IU vitamin A, 11 miligram vitamin C, 280 miligram vitamin K, 18 miligram kalsium, 3. 6 miligram magnesium dan 2 miligram besi. Servis juga mengandungi 800 miligram protein dan 600 miligram gentian.
Dry Versus Fresh
Rumput barli dijual dalam formulasi kering atau serbuk, dan anda juga boleh mengambil rumput barli dalam bentuk jus dari tanaman yang baru dituai. Rumput kering kurang kemas untuk ditangani daripada segar dan lebih mudah diambil untuk orang yang tidak menikmati rasa yang kuat; Walau bagaimanapun, Oprah. com mencatat bahawa jus yang dibuat dari rumput segar mengandungi enzim dan fitokimia yang lebih aktif daripada rumput kering. Jus yang diperbuat daripada barli dan rumput gandum sering dijual di bar jus, dan anda juga boleh membuat jus barli anda sendiri menggunakan mesin juicing dan rumput segar yang dijual di pasar makanan kesihatan. Anda juga boleh membeli biji rumput atau kit untuk tumbuh rumput sendiri di rumah.
Perbandingan dengan Rumput Gandum
Terdapat sedikit perbezaan pemakanan antara rumput barli dan rumput gandum. Kedua-duanya adalah rumput bijirin yang, apabila muda, mempunyai profil nutrien lebih seperti sayur-sayuran dan bukannya biji-bijian. Seperti rumput barli, rumput gandum juga kaya dengan klorofil, vitamin A dan C dan mineral seperti besi dan kalsium. Kedua-dua barli dan rumput gandum bertindak sebagai antioksidan yang mengurangkan keradangan dan mungkin memberi manfaat kesihatan yang lain juga.
