Carob sering digunakan sebagai pengganti coklat kerana ia boleh dibuat untuk merasai dan kelihatan seperti coklat. Selain itu, carob sering disebut-sebut untuk kandungan nutrien yang tinggi. Walau bagaimanapun, peperiksaan mendatar menunjukkan bahawa kedua-dua carob dan coklat kedua-duanya cukup berkhasiat, selagi mereka tidak mengandungi sejumlah besar lemak tambahan atau gula.
Video Hari
Lemak
Carob jauh lebih rendah daripada lemak daripada coklat. Menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan untuk Rujukan Standard, 1 auns coklat tanpa gula mengandungi 15 gram lemak, manakala 1 auns tepung karob, iaitu kira-kira 1/4 cawan, mengandungi 0 gram lemak. Jumlah serbuk koko yang sama, yang telah banyak dikeluarkan lemak mentega koko dikeluarkan, menyediakan 4 gram lemak. Carob adalah alternatif yang baik jika anda mengikuti diet rendah lemak, tetapi dengan teliti memeriksa label makanan, kerana produk yang mengandung carob mungkin termasuk lemak tambahan dari sumber lain.
Karbohidrat
Perbezaan tersendiri antara karbohidrat dan coklat adalah kandungan karbohidrat. Coklat mengandungi kira-kira 8 gram karbohidrat setiap auns dan serbuk koko 16 gram per auns, tetapi kedua-duanya mengandungi 0 gram gula. Tepung Carob, sebaliknya, menyediakan 25 gram karbohidrat total dan 14 gram gula per auns. Sama seperti produk carob sering mengandungi lemak tambahan, banyak produk coklat mengandungi gula tambahan, yang akan mengimbangi perbezaan ini. Kedua-dua carob dan coklat juga merupakan sumber serat makanan, mengandungi 11 gram dan 5 gram per ounce.
Vitamin
Kedua-dua carob dan coklat mengandungi pelbagai vitamin B, tetapi carob mengandungi kepekatan nutrien yang lebih tinggi, termasuk thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 dan folat. Tidak juga sumber vitamin B12 yang baik, yang didapati terutamanya dalam produk haiwan.
Mineral
Kedua-dua carob dan coklat juga merupakan sumber banyak mineral penting. Carob amat tinggi dalam kalsium, yang mengandungi hampir 100 miligram per auns. Kalsium adalah mineral penting untuk mengekalkan kesihatan tulang, menurut Medline Plus. Kedua-duanya kaya dengan besi, magnesium, fosforus, kalium, zink, tembaga, mangan dan selenium, tetapi coklat mengandungi kepekatan yang lebih tinggi dari setiap mineral ini.
Stimulants
Salah satu perbezaan yang lebih penting antara carob dan coklat adalah tahap perangsang yang mereka ada. Coklat mengandungi kepekatan kecil kafein dan satu lagi perangsang yang dipanggil theobromine. Menurut Medline Plus, individu tertentu harus membatasi pengambilan kafein, termasuk wanita hamil dan beberapa orang dengan keadaan jantung. Individu ini boleh menggunakan carob sebagai pengganti coklat, kerana carob tidak mengandungi kafein atau teobromin.
