Tepung serba guna yang terdapat di kedai runcit diperkaya, yang bermaksud nutrien yang hilang semasa prosedur pemprosesan ditambah kembali ke dalam tepung. Produk yang dilabelkan sebagai diperkaya mesti mengandungi tidak kurang daripada 10 peratus lebih banyak nutrien daripada produk yang sama yang tidak dilabelkan sebagai diperkaya. FDA memerlukan tepung yang diperkaya mengandungi sejumlah besi, thiamin, riboflavin, asid folik dan niasin. Pengambilan rujukan diet, atau DRI, peratusan yang disenaraikan adalah untuk ¼ cawan tepung putih yang diperkaya, serba guna dan digunakan untuk orang dewasa di bawah umur 50 tahun.
Video Hari
Kalori
Satu ¼ cawan tepung putih serba guna mengandungi 114 kalori. Kira-kira 85 peratus daripada kalori dalam tepung serba guna datang dari karbohidrat, yang mana terdapat 24. 9 g setiap cawan. Hampir semua karbohidrat ini kanji, kerana satu cawan tepung serba guna mengandungi kurang daripada. 1 g gula dan kurang daripada 1 g serat. Ini kurang daripada 5 peratus daripada DRI untuk serat.
Protein dan Lemak
Kalori yang tinggal dalam tepung serba guna datang daripada 3. 2 g protein dan. 3 g lemak per cawan. Seperti kebanyakan makanan berasaskan tumbuhan, tepung serba guna bukanlah protein yang lengkap kerana ia hanya mengandungi sejumlah asid amino penting tertentu. Asid amino penting adalah asid amino yang mesti dimasukkan ke dalam diet, kerana ia tidak dihasilkan oleh badan. 3. 3 g protein dalam semua guna tepung bekalan kurang dari 8 peratus daripada DRI untuk kedua-dua lelaki dan wanita.
Besi
Oleh kerana besi ditambah untuk tepung serba guna, satu cawan menyediakan 18 peratus daripada DRI untuk lelaki. Walau bagaimanapun, walaupun diperkaya dengan besi, satu hidangan hanya menyediakan 8 peratus daripada DRI untuk wanita, yang memerlukan lebih daripada dua kali lebih banyak besi sehari daripada lelaki. Tepung serba guna yang tidak diperkayakan membekalkan hanya 5 peratus daripada DRI untuk besi untuk lelaki dan 2 peratus bagi wanita.
Mineral lain
Tepung serba guna hanya mengandungi sejumlah kecil mineral yang paling banyak. Hidangan ¼ cawan menyediakan kurang daripada 6 peratus daripada DRI untuk kalsium, magnesium, zink, potassium, fosforus dan tembaga. Satu mineral yang terdapat dalam jumlah yang lebih tinggi dalam tepung serba guna adalah selenium. Satu hidangan menyediakan 19 peratus daripada DRI untuk mineral ini, yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi tubuh dari tekanan alam sekitar.
Vitamin
Tepung serba guna hanya mengandungi lebih 10% DRI untuk empat vitamin yang diperkaya. Satu hidangan menyediakan lebih daripada 20 peratus daripada DRI untuk thiamine dan lebih daripada 10 peratus daripada DRI untuk riboflavin, asid folik dan niasin. Satu hidangan bekalan tepung semua tujuan kurang daripada 3 peratus daripada DRI untuk semua vitamin B dan vitamin C. Lain-lain hidangan juga menyediakan kurang daripada 1 peratus daripada DRI untuk semua empat vitamin larut lemak: A, E, D dan K.
