Pasta boleh dibuat daripada pelbagai jenis tepung gandum, termasuk gandum, beras, jagung dan dieja, yang menyediakan pelbagai peringkat pemakanan. Telur yang dijual secara komersil di U. S. bagaimanapun, berasal dari ayam Putih Leghorn, dan merupakan sumber protein lengkap yang sangat baik, kerana ia mengandungi proporsi yang tepat dari semua asid amino penting. Satu telur besar mengandungi 6 hingga 7 g protein berkualiti tinggi. Jeruk telur, bagaimanapun, bukan sahaja mengandungi sumber kolin yang paling kaya, ia juga mengandungi kira-kira 214 g kolesterol, sebab itu orang membeli Strom Products, Ltd. No Yolks, sehingga mereka boleh makan mi tanpa kolesterol.
Video Hari
Tuntutan Syarikat
Strom Products, Ltd., menghasilkan dan mengedarkan No Yolks Cholesterol Free Egg White Pasta, dan mendakwa bahawa mi ini mempunyai rasa, pemakanan seperti mi telur yang dibuat daripada telur keseluruhan. Pakej tersebut menyatakan bahawa No Yolks adalah pengganti telur telur bebas kolesterol yang dibuat dengan ramuan yang diperkaya dan bebas daripada warna buatan dan pengawet.
Tepung Enriched
Bahan utama No Yolks diperkaya, tepung durum yang mewah. Gandum Durham adalah yang paling sukar bagi semua jenis gandum, dan mempunyai protein tinggi dan kandungan gluten. Tepung gandum yang kaya akan mengandungi nutrien thiamin, riboflavin dan niasin dari kompleks vitamin B, dan kadang-kadang besi. Proses pengayaan ini juga terpakai kepada produk "diperkaya" yang lain, seperti sarapan bijirin dan roti. Penambahan asid folik kini terdapat pada senarai nutrien pengayaan.
Mengapa Tidak Yolks
Telur bukan sahaja mengandungi semua asid amino, tetapi juga vitamin A, B2, D dan E; niacin; mineral tembaga, besi, sulfur dan fosforus; dan asid lemak tak tepu. Choline, nutrien penting yang terdapat pada kuning telur, mengekalkan kolesterol telur yang diemulsi dan bergerak dalam aliran darah. Bersama dengan 214 g kolesterol, kuning mengandungi 65 miligram natrium, 5 g lemak, 1 g karbohidrat dan 75 kalori. Menurut U. S. Perpustakaan Negara Perubatan, orang dengan kolesterol darah tinggi dan penyakit arteri koronari sering mengelakkan telur; Walau bagaimanapun, telur telah terbukti selamat.
Fakta Pemakanan
Dua auns No Yolks pasta kering adalah sama dengan 1½ cawan pasta yang dimasak. Satu 2 oz. penyajian pasta tidak halus, sederhana, luas atau tambahan luas mempunyai 210 kalori, 0. 5 g jumlah lemak, 30 mg natrium, 41 g karbohidrat total, 3 g serat makanan, 3 g gula dan 8 g protein. Sebagai perbandingan, satu hidangan mi telur generik yang dibuat dengan putih dan kuning telur, mempunyai 320 kalori, 3 g lemak, 16. 5 mg natrium, 60 g karbohidrat total, 3 g serat makanan, 1. 5 g gula dan 12 g protein.
Vitamin dan Miinerals
Satu porsi pasta No Yolks menyediakan 10 peratus daripada nilai harian, berdasarkan diet 2, 000 kalori, besi, 15 peratus niacin dan riboflavin, dan 30 peratus daripada thiamin dan folik asid. Mie telur generik yang dibuat dengan telur keseluruhan mempunyai 1 peratus daripada nilai harian untuk vitamin A, 2 peratus untuk kalsium dan 14 peratus untuk zat besi.
