Pada zaman dahulu, keju dibuat terutamanya daripada susu kambing, nota pakar kambing biri-biri dan kambing dari University of Maryland, Susan Schoenian. Susu kambing manis lebih manis daripada susu lembu dan menghasilkan keju yang mengandung lebih banyak lemak, protein dan kalsium per porsi daripada keju yang disiapkan dari susu lembu. Keju susu susu yang paling popular di Amerika Syarikat ialah Pecorino Romano, keju keras yang dibuat di Itali. Anda boleh menggunakannya pada pasta, sayuran atau roti sebagai pengganti parmesan parut.
Video Hari
Tinggi Lemak tepu
Pecorino Romano melayani 1 ounce mengandungi 110 kalori dengan 70 kalori yang berasal dari 8 gram lemak total, hampir semua adalah lemak tepu. Jika anda seorang dewasa yang sihat dalam diet 2, 000 kalori, jumlah ini akan menjadi 33 peratus daripada nilai harian anda. Setiap auns keju Romano yang disediakan dari susu kambing mengandungi 30 miligram kolesterol, atau kira-kira 10 peratus daripada DV anda.
Kaya dengan Asid Lemak Bermanfaat
Keju yang disediakan dari susu domba juga mengandungi asid lemak omega-3, asid linoleik yang konjugat, seperti yang dinyatakan dalam edisi Februari 2011 "Dietitian Hari Ini". CLA boleh membantu mengurangkan kolesterol darah tinggi, mengurangkan risiko kanser dan membantu penurunan berat badan, walaupun lebih banyak kajian diperlukan, menurut laman web Pusat Peringatan Cancer Sloan Kettering. Di samping itu, keju susu kambing, seperti Pecorino Romano, lebih mudah dicerna daripada keju susu lembu kerana ia mengandungi lebih banyak asam lemak rantaian pendek dan sederhana.
Sumber Protein Baik
Pecorino Romano mempunyai 7 gram protein dalam setiap auns. Lelaki dewasa memerlukan kira-kira 56 gram protein setiap hari, yang bermaksud bahawa 1 auns keju ini akan membekalkan hampir 13 peratus daripada keperluan harian itu. Bagi wanita dewasa, yang memerlukan kira-kira 46 gram protein setiap hari, 1 auns Pecorino Romano akan memenuhi hampir 16 peratus daripada keperluan protein mereka.
Padat dengan Kalsium
Setiap hidangan 1-ons dari Pecorino Romano menyediakan 25 peratus daripada nilai harian kalsium, berdasarkan diet 2, 000 kalori. Susu susu kambing juga mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral lain, termasuk 8 peratus daripada DV untuk vitamin A.
Watch Out for Sodium
Keju susu kambing seperti Pecorino Romano tinggi natrium, sebagai 1 ounce Hidangan keju ini mengandungi 550 miligram. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa orang dewasa berhasrat untuk mengehadkan pengambilan natrium mereka hanya 1, 500 miligram sehari untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
