Madu dan sirup maple mungkin kedua-duanya menjadi pemanis yang dijual sebagai alternatif semula jadi untuk gula halus, tetapi persamaan mereka hampir berakhir di sana. Sebagai permulaan, sirap maple dibuat buatan manusia, yang dihasilkan daripada memanaskan sap dari pokok maple, sedangkan madu merupakan produk semulajadi yang dihasilkan oleh lebah dari serbuk sebagai sumber makanan. Secara nutrisi, sirap madu dan maple dihasilkan terutamanya daripada karbohidrat, walaupun jenis yang sangat berbeza. Selain itu, komposisi lemak, protein, vitamin, mineral dan komponen lain juga berbeza jauh.
Video Hari
Karbohidrat
Daripada 216 g karbohidrat dalam secangkir sirap maple, 192 g adalah dari gula. Daripada 279 g karbohidrat dalam secawan madu, 278 g adalah dari gula, dengan. 7 g datang dalam bentuk serat makanan, di mana sirap maple tidak ada. Gula dalam sirap maple terutamanya dalam bentuk sukrosa, dengan beberapa glukosa dan fruktosa. Dalam madu, gula terutamanya dalam bentuk fruktosa dan glukosa dengan beberapa sukrosa. Sucrose adalah gula kompleks yang meresap ke dalam fruktosa dan glukosa gula mudah.
Kalori
Sejenis sirap maple mempunyai 840 kalori, 835 daripadanya berasal dari karbohidrat dan 5. 4 daripadanya berasal dari lemak. Sirap maple mempunyai 1 g jumlah lemak dalam bentuk lemak tepu, sedangkan madu tidak mengandungi lemak sama sekali. Kedua-dua madu dan sirap maple tidak mempunyai kolesterol. Cawan madu mengandungi 1, 031 kalori, 1, 027 daripadanya berasal dari karbohidrat dan 3. 4 daripadanya berasal dari protein. Cawan madu mempunyai 1 g protein manakala sirap maple tidak ada.
Vitamin
Madu mengandungi lebih banyak vitamin daripada sirap maple. Madu adalah sumber vitamin C yang penting, di mana sirap maple tidak ada. Madu juga mempunyai vitamin B6, niasin dan folat, manakala sirap maple tidak, dan mengandungi empat kali lebih riboflavin. Sirap maple, bagaimanapun, mengandungi thiamin, yang madu tidak. Mereka berdua mengandungi asid pantothenic, walaupun madu mengandungi dua kali ganda.
Mineral
Sirap maple mengandungi lebih banyak mineral daripada madu. Sirap maple mempunyai lebih banyak kalsium, besi, magnesium, kalium, zink dan tembaga setiap hidangan daripada madu. Sirap maple juga merupakan sumber mangan yang penting. Kedua-dua madu dan sirap maple mengandungi perkadaran yang sama dengan fosforus, natrium dan selenium. Madu mengandungi fluorida, sedangkan sirap maple tidak, dan mempunyai kira-kira setengah kandungan natrium.
Komponen Pemakanan Lain
Madu mengandungi asid amino, sedangkan sirap maple tidak. Sirap maple mengandungi dua kali lebih banyak air seperti madu. Dalam kajian 2009 yang diterbitkan dalam "Journal of the American Dietetic Association", kedua-dua sirap maple dan madu didapati mengandungi "aktiviti antioksidan perantaraan," dengan pengambilan harian 130 g yang memberikan kira-kira kapasiti antioksidan setara satu hidangan tunggal hari kacang dan beri.
