Makanan mengandungi pelbagai komponen pemakanan yang boleh dikategorikan oleh makronutrien dan mikronutrien. Macronutrien adalah nutrien yang diperlukan dalam jumlah besar yang memberikan kalori atau tenaga untuk pertumbuhan, metabolisme dan fungsi lain dalam tubuh anda. Makronutrien termasuk karbohidrat, lemak dan protein. Mikronutrien, seperti vitamin, mineral dan antioksidan, terlibat dengan proses selular dan kimia dalam badan anda. Kekurangan atau kelebihan nutrien boleh meningkatkan risiko anda terhadap keadaan perubatan yang buruk.
Video Hari
Karbohidrat
Karbohidrat adalah makronutrien yang anda perlukan dalam jumlah terbesar untuk membekalkan tubuh anda dengan tenaga. Karbohidrat menyediakan 4 kalori setiap gram. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan anda makan antara 45 dan 65 peratus daripada jumlah kalori diet anda dari karbohidrat. Makanan karbohidrat terdiri daripada pati, gula dan serat. Starch termasuk biji-bijian, seperti gandum, rai, barli dan jagung. Gula termasuk glukosa, fruktosa, galaktosa, laktosa, maltosa, sukrosa dan pemanis lain. Karbohidrat dan gula dipecahkan semasa pencernaan dan ditukar menjadi glukosa yang digunakan oleh sel dan tisu anda untuk tenaga. Serat diet tidak mudah dihadam. Serat larut dapat membantu mengurangkan kadar gula darah dan kolesterol, sedangkan serat yang tidak larut dapat membantu anda mengalami pergerakan usus.
Lemak
Lemak diet adalah makronutrien yang diperlukan untuk tenaga, membran sel, pengeluaran hormon dan penyerapan vitamin larut lemak. Lemak menyediakan 9 kalori setiap gram. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan anda makan antara 20 hingga 25 peratus daripada jumlah kalori diet anda daripada lemak. Lemak tak jenuh tunggal dan tepu tak tepu yang terdapat dalam minyak zaitun dan sayur-sayuran, masing-masing dan asid lemak omega-3 yang terdapat dalam ikan dan kacang, adalah lemak sihat yang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung. Lemak yang tidak sihat termasuk lemak tepu yang ditemui dalam produk haiwan, seperti daging dan tenusu, dan lemak trans yang diproses industri dan digunakan dalam menggoreng atau membakar. Lemak yang tidak sihat meningkatkan risiko penyakit jantung anda.
Protein
Protein diet adalah sumber kalori dan menyediakan asid amino untuk membina protein dalam badan anda untuk pertumbuhan, penyelenggaraan dan pembaikan sel dan tisu. Protein menyediakan 4 kalori setiap gram. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan anda makan antara 10 dan 35 peratus daripada jumlah kalori diet anda daripada protein. Kualiti protein bergantung kepada keupayaannya untuk menyediakan nitrogen dan sehingga 20 asid amino. Protein dari produk haiwan, seperti daging, ikan ternakan dan tenusu, mengandungi semua 20 asid amino, sedangkan protein dari produk tumbuhan, seperti kacang tanah, kacang, bijirin dan sayur-sayuran, perlu digabungkan dengan protein dari produk tumbuhan lain untuk meningkatkan kualiti pengambilan protein anda.
Mikronutrien
Mikronutrien termasuk vitamin, mineral dan antioksidan yang diperlukan dalam jumlah miniscule menghasilkan enzim, hormon dan bahan-bahan lain untuk pertumbuhan dan perkembangan. Kekurangan boleh menyebabkan keadaan perubatan, seperti buta atau skurvi. Produk haiwan adalah sumber untuk mikronutrien, terutamanya vitamin B12, kalsium dan besi. Produk tumbuhan adalah sumber untuk kebanyakan mikronutrien, terutama vitamin A, C dan E serta fitonutrien.
