Sama ada anda menyukai mereka dalam salad, tumis atau ditambah kepada sup, sayur-sayuran bit meningkatkan nutrien dalam apa-apa hidangan yang mereka tambah. Walaupun sesetengah nutrien, terutamanya vitamin C, hilang apabila sayur-sayuran dimasak, apabila anda membandingkan 1 hidangan cawan mentah kepada sayur-sayuran bit yang dimasak, anda mendapat lebih banyak nutrien daripada versi yang dimasak. Daun kehilangan kelembapan kerana mereka memasak dan mengurangkan saiz, dan anda mempunyai lebih banyak sayuran - dan lebih banyak nutrien - dibuang ke dalam bahagian yang sama.
Video Hari
Jangan Lupakan Hijau
Selepas bit dituai, daun, atau sayur-sayuran, sering dikeluarkan kerana mereka menarik kelembapan dari bit. Jika anda mendapati bit segar dengan daun masih utuh, potonglah ia apabila anda pulang ke rumah dan simpan sayur-sayuran secara berasingan dari bit. Daun yang sihat harus segar, hijau dan tidak boleh dibuang lumpur di permukaan. Daun bit sangat mudah rosak dan tidak akan bertahan lebih dari beberapa hari di dalam peti sejuk. Satu cawan sayuran bit mentah mempunyai 8 kalori, 1. 4 gram serat dan 0. 84 gram protein. Saiz porsi yang sama dengan bit yang dimasak mempunyai 39 kalori, 4. 2 gram serat dan 3. 7 gram protein.
Tulang Perlu Vitamin, Terlalu
Gula-gula hijau yang berdaun, termasuk daun bit, adalah sumber vitamin K yang terbaik. Vitamin ini diperlukan untuk membuat protein yang menghentikan pendarahan dengan pembekuan darah. Anda juga memerlukan vitamin K untuk memastikan tulang anda kuat dan mencegah osteoporosis. Badan anda menggunakannya untuk membuat satu lagi kumpulan protein yang mengawal mineralisasi tulang. Satu cawan sayuran bit segar mengandungi 152 mikrogram vitamin K, yang lebih daripada 100 peratus pengambilan harian yang disyorkan. Apabila sayuran dimasak, 1 cawan mempunyai 590 peratus daripada pengambilan harian anda.
Multitasking Vitamin A
Vitamin A berlaku dalam pelbagai bentuk yang dikelaskan sebagai retinoid dan karotenoid. Vitamin A dalam sayur-sayuran bit berasal dari karotenoid, terutama yang dipanggil beta-karoten. Beta-karotena mengisi dua pekerjaan: Ia adalah antioksidan, dan tubuh anda menjadi retinol. Dalam bentuk retinoid ini, ia mengisi semua pekerjaan yang berkaitan dengan vitamin A, seperti menyokong visi dan sistem imun anda. Daun bit juga mengandungi karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang merupakan antioksidan yang melindungi mata anda dari merusak cahaya biru. Satu cawan daun bit mentah membekalkan 80 peratus daripada elaun harian vitamin A anda yang dianjurkan, manakala bahagian yang sama dimasak mempunyai lebih daripada 300 peratus.
Lebih daripada Antioksidan
Peranan Vitamin C sebagai antioksidan adalah kritikal kerana ia melindungi sel anda dari kerosakan, tetapi ia juga memberi manfaat lain. Vitamin C membantu badan anda menyerap zat besi, dan anda memerlukannya untuk menghasilkan kolagen tisu penghubung. Gram untuk gram, kolagen lebih kuat daripada keluli, menurut Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi.Ia memberi kekuatan dan sokongan struktur kepada tulang, tisu, organ, saluran darah dan kulit anda. Satu cawan sayuran bit mentah mengandungi 11 miligram vitamin C, manakala secawan sayuran yang dimasak mempunyai 36 miligram. Wanita perlu mengambil 75 miligram setiap hari, dan lelaki memerlukan 90 miligram vitamin C setiap hari.
