Squid adalah sejenis makanan laut yang sering dimakan goreng dan dipanggil calamari. Anda juga boleh mengukus sotong dan menambahnya kepada pasta atau menyediakannya untuk sushi. Walaupun kebanyakan kandungan vitamin dan mineral adalah sama antara cumi mentah dan goreng, kandungan kalori dan lemak cumi-cumi goreng adalah lebih tinggi.
Video Hari
Kalori
A 3-oz. Hidangan sotong mentah mengandungi 78 kalori, terdiri daripada kira-kira 70 peratus protein, 15 peratus karbohidrat dan 15 peratus lemak. Cumi-cumi goreng mengandungi lebih daripada dua kali lebih banyak kalori, dengan 149 setiap hidangan. Majoriti kalori tambahan ini berasal dari lemak. Satu hidangan cumi goreng adalah kira-kira 40 peratus protein, 40 peratus lemak dan 20 peratus karbohidrat.
Lemak
Satu hidangan cumi mentah mengandungi hanya 1. 2 g lemak, kurang daripada. 5 gram lemak tepu. Walau bagaimanapun, seperti makanan laut lain seperti udang, cumi mentah adalah tinggi kolesterol, dengan 198 mg setiap hidangan. Cumi-cumi goreng jauh lebih tinggi dalam lemak, dengan 6. 4 g setiap hidangan, 1. 6 g yang lemak jenuh. Cumi-cumi goreng juga lebih tinggi dalam kolesterol, dengan 221 mg setiap hidangan. Pengambilan kolesterol maksimum harian yang disyorkan ialah 300 mg. Sekiranya anda mempunyai penyakit jantung, anda perlu mengambil kurang daripada 200 mg sehari.
Protein
Kedua-dua sotong mentah dan goreng menyediakan sejumlah besar protein. Satu hidangan cumi mentah mengandungi 13. 2 g, yang membekalkan 29 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan untuk wanita dan 24 peratus untuk lelaki. Cumi-cumi goreng mengandungi sedikit protein, dengan 15. 3 g setiap hidangan, yang membekalkan 33 peratus daripada RDA untuk wanita dan 27 peratus untuk lelaki.
Mineral
Dengan pengecualian natrium, kandungan mineral goreng dan cumi mentah adalah serupa. Cumi-cumi goreng, bagaimanapun, mengandungi lebih banyak sodium setiap hidangan, dengan 260 mg berbanding dengan 37 mg untuk cumi mentah. Pengambilan harian maksimum yang disarankan untuk natrium adalah 2, 300 mg untuk individu yang sihat dan 1, 500 mg bagi mereka yang mempunyai penyakit jantung. Kedua-dua cumi mentah dan goreng adalah tinggi dalam fosforus, zink, tembaga dan selenium. Satu hidangan membekalkan lebih daripada 10 peratus daripada RDA zink, lebih daripada 25 peratus fosforus, lebih daripada 50 peratus selenium dan lebih daripada 100 peratus tembaga.
Vitamin
Kandungan vitamin goreng dan cumi mentah juga sama. Kedua-duanya kaya dengan niacin dan vitamin B-12. Satu hidangan bekalan cumi lebih daripada 10 peratus daripada RDA untuk niacin dan lebih daripada 40 peratus daripada B-12. Niacin penting untuk metabolisme, manakala B-12 adalah penting untuk pengeluaran sel darah merah dan kesihatan sistem saraf.
