Kacang Macadamia berasal dari Australia timur, Kaledonia Baru dan Indonesia dan kadang-kadang disebut sebagai "ratu kacang". Minyak Macadamia diperoleh dengan menyatakan minyak dari daging kacang. Minyak macadamia yang ditekan sejuk atau dungu mempunyai warna ambar yang ringan dan rasa gurih ringan, sementara minyak macadamia yang halus hampir telus.
Video Hari
Fakta Pemakanan
Minyak Macadamia, seperti minyak lain, kaya dengan kalori dan lemak. 1 sudu besar. Hidangan mempunyai 120 kalori, 14 g lemak dan tiada karbohidrat atau protein. Minyak Macadamia, terutama jika ia ditekan dengan sejuk, adalah sumber vitamin E dan fitokimia pelindung kesihatan yang lain, seperti polifenol dan flavanol selain menyediakan sterol tumbuhan kolesterol.
Jenis Lemak
Lemak dalam minyak macadamia adalah tidak mutlak. Daripada 14 g lemak dalam 1 sudu besar. daripada minyak macadamia, 1 g adalah polyunsaturated, 2 g tepu dan selebihnya 11 g tidak monounsaturated. Lemak tak jenuh tak terdedah kepada pengoksidaan berbanding dengan lemak tak tepu, yang memberikan minyak macadamia satu hayat simpanan satu hingga dua tahun. Lemak tak jenuh tunggal juga mempunyai keupayaan untuk menurunkan kadar kolesterol lipoprotein kepadatan rendah anda, yang dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung anda.
Omega-6 untuk Omega-3 Nisbah
Nisbah omega-6 yang baik untuk omega-3 adalah penting untuk menurunkan risiko penyakit kronik, seperti kanser, penyakit kardiovaskular dan arthritis rheumatoid, seperti yang dijelaskan dalam edisi Oktober 2002 "Biomedicine & Pharmacotherapy." Diet Amerika yang tipikal mengandungi jumlah omega-6 yang tidak seimbang berbanding dengan sedikit omega-3, menjadikan nisbahnya hampir 16: 1. Nisbah ideal dianggarkan antara 1: 1 dan 2: 1. Minyak Macadamia mempunyai nisbah 1: 1, yang menjadikannya minyak yang ideal untuk membantu anda mengekalkan nisbah omega-6 anda dengan seimbang omega-3. Sebagai perbandingan, minyak zaitun mempunyai nisbah 12: 1 dan oleh itu mengandungi lebih banyak omega-6 berbanding kandungan omega-3 yang rendah.
Penggunaan dan Titik Asap
Minyak Macadamia mempunyai titik asap 413 darjah Fahrenheit, menjadikannya sesuai untuk memasak pada suhu yang agak tinggi. Rasanya ringan menjadikan minyak macadamia sesuai untuk memasak daging atau sayur-sayuran, menyediakan perapian atau membuat berpakaian salad buatan sendiri atau mayonis. Anda juga boleh menggunakan minyak kacang macadamia dalam resipi untuk barangan yang dibakar.
