Bergantung pada tempat anda tinggal, daging buaya mungkin sama seperti daging lembu. Buaya adalah daging permainan yang biasanya dijual beku. Secara umum, kebanyakan daging permainan kurang lemak tepu dan kurang kalori daripada daging lembu, daging babi dan ayam secara komersial, menurut Jabatan Kesihatan South Dakota. Buaya citarasa mirip dengan ayam dan menyediakan protein berkualiti tinggi seperti daging lembu tanpa lemak.
Video Hari
Perbandingan Calorie
A 3. 5-auns hidangan daging buaya - kira-kira saiz kad bermain - mengandungi 232 kalori, Jabatan Pertanian dan Perkhidmatan Pelanggan Florida. Jumlah ini sedikit kurang daripada potongan daging lembu yang biasa. Sebagai contoh, stok ranting 3. 5-auns dengan lemak yang dipangkas mengandungi 291 kalori, menurut Jabatan Pertanian S. U.
Protein Match Up
Di mana buaya benar-benar bersinar dalam kandungan proteinnya. Kebanyakan daging permainan mempunyai lebih banyak tisu otot tanpa lemak berbanding dengan daging domestik, dan buaya tidak terkecuali. Itu sama 3. 5-auns berkhidmat buaya pek pukulan dengan hampir 46 gram protein. Itulah dua kali lebih banyak daripada potongan daging lembu yang biasa. Satu hidangan steak rusuk menyediakan 23 gram protein, menurut USDA, yang masih banyak.
Fat Wars
Salah satu kelemahan daging lembu adalah kandungan lemak jenuhnya, dan bahkan salah satu daging lembu yang paling lega tidak sesuai dengan kandungan lemak rendah daging buaya. Pertimbangkan ini: a. 5 ounce hidangan sirloin atas mengandungi 14 gram lemak dan hampir 6 gram lemak tepu. Hidangan daging buaya yang sama mengandungi hanya 4 gram lemak dan lemak jenuh sifar. Potongan daging lain lebih tinggi lemak. A 3. 5-auns hidangan steak rusuk mata mengandungi 21 gram lemak dan hampir 10 gram lemak tepu. Di samping itu, daging buaya mengandungi sifar kolesterol.
Pengendalian, Penyediaan dan Keselamatan
Potong pilihan buaya adalah daging ekor, tetapi anda juga boleh mencari tulang rusuk, nugget dan sayap, yang merupakan kaki depan. Simpan daging buaya di dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya, dan cairkannya di dalam peti sejuk. Basuh tangan, perkakas dan permukaan selepas mengendalikan produk mentah. Anda boleh menggunakan daging buaya untuk membuat fillet, sosej, stew, sup, tepian dan pengisian taco. Para saintis mendapati buaya mengandungi kandungan merkuri yang tinggi, melaporkan laporan ABC News September 2006. Sama seperti ikan merkuri tinggi, anda mungkin perlu mengelakkan daging buaya jika anda hamil atau menyusu.
