Dengan pilihan yang tidak terhad di pasaran, memilih pemanis tepat boleh menjadi luar biasa. Antara pilihan yang lebih popular termasuk gula, madu, sirap maple, agave atau pelbagai pemanis tiruan. Sirap maple dan gula putih kedua-duanya berasal dari sumber semula jadi dan menyumbang kalori dan karbohidrat kepada pengambilan harian anda. Walau bagaimanapun, mereka berbeza-beza dalam jumlah pemprosesan yang diperlukan untuk membuatnya dan dalam kandungan nutrien mereka.
Video Hari
Diproses Diperlukan
Sirap maple tulen tidak diproses. Pokok maple gula ditoreh untuk sap dan sap direbus untuk menumpukan cecair ke dalam sirap. Gula, sebaliknya, yang dibuat dari tebu atau bit gula, memerlukan sejumlah besar pemprosesan yang biasanya berlaku di kilang-kilang. Tebu atau bitnya dicampurkan dengan air panas, direbus dan dihancurkan untuk mengeluarkan jus. Bahan kimia yang berbeza boleh digunakan di pelbagai titik dalam pemprosesan penapisan termasuk kapur, tanah diatom dan asid fosforik. Jus ini kemudian ditapis dan dipancarkan menggunakan karbon, char char atau sistem pertukaran ion. Gula pasir akhirnya dihasilkan apabila air menguap dari jus.
Minerals Present
Oleh kerana proses penapisan yang mendalam diperlukan untuk membuat gula putih, tiada vitamin atau mineral yang ditinggalkan dalam produk akhir. Sirap maple juga tidak mempunyai vitamin; Walau bagaimanapun, ia mengandungi pelbagai mineral surih dalam kepekatan yang berlainan. Sebagai contoh, sirap maple tulen mengandungi sejumlah kecil kalsium, besi, magnesium, kalium, zink, tembaga dan mangan. Galian ini memainkan peranan penting dalam tubuh anda, termasuk pembentukan sel, sokongan imun, mengekalkan sel darah merah yang sihat, menjaga tulang dan gigi kuat, mengawal kontraksi otot dan mengimbangi cecair.
Macronutrients
Sirap maple dan gula putih boleh dibandingkan dengan kandungan makronutrien mereka. Pemanis tidak mengandungi sebarang lemak atau protein. Sirap maple menyediakan 52 kalori setiap sudu, manakala gula putih menyediakan 45 kalori setiap sudu. Ini menjadikan kedua-dua sirap maple dan gula putih kalori-padat, bermakna mereka menyediakan sejumlah besar kalori berbanding dengan jumlah makanan. Untuk mengelakkan kegunaan berat badan berlebihan dan berpotensi, perhatikan saiz bahagian anda apabila menggunakan pemanis sama ada.
Kandungan karbohidrat
Pemanis juga boleh dibandingkan dengan jumlah kandungan karbohidrat dan gula mereka. Kedua-duanya menyediakan 12 hingga 13 gram karbohidrat setiap sudu, yang semuanya berasal dari gula. Makanan ini adalah gula mudah, bermakna mereka mencerna dengan cepat dan diserap ke dalam aliran darah anda dengan cepat. Makan terlalu banyak gula mudah boleh menyebabkan gula darah tinggi, yang sangat berbahaya jika anda menghidap diabetes.Menurut Persatuan Pergigian Amerika, pengambilan gula yang tinggi juga boleh mengakibatkan kerosakan gigi dan rongga pergigian.
