Kecuali anda memburu, anda mungkin tidak pernah makan rusa. Pemburu menggunakan daging untuk daging stik, sosis dan daging. Walaupun jarang dilihat di pasar daging, elk tanah adalah alternatif untuk daging lembu atau turkey di dalam resipi. Elk tanah rendah lemak dan protein yang lebih tinggi daripada daging ini, menjadikannya alternatif yang lebih sihat untuk burger.
Video Hari
Kalori
A 3-oz. Hidangan daging elk tanah mengandungi 164 kalori, iaitu kalori yang sedikit lebih sedikit daripada hidangan yang sama 90 peratus daging lembu atau 93 peratus ayam belanda. Seperti daging lembu dan ayam belanda, daging rusa tidak mengandungi karbohidrat, jadi semua kalori dalam setiap hidangan datang dari protein dan lemak.
Protein
Tiga oz. dari elk tanah mengandungi 22. 6 g protein, iaitu 49 peratus daripada pengambilan rujukan diet - jumlah harian yang disyorkan - untuk wanita. Satu hidangan menyediakan 40 peratus pengambilan protein diet untuk lelaki. Ini sedikit lebih banyak protein daripada daging lembu atau ayam belanda bumi, yang mengandungi 21. 4 g dan 22 g setiap hidangan.
Lemak
Satu hidangan elk tanah mengandungi 7. 4 g lemak, yang lebih rendah daripada kedua-dua daging lembu dan ayam belanda bumi. Bawang lembu mengandungi 9. 1 g lemak, dan ayam belanda tanah mengandungi 9. 7 g. Kalkun tanah lebih rendah dalam lemak tepu, walaupun, dengan hanya 2. 5 g, berbanding dengan 3. 4 g. untuk rusa tanah. Walau bagaimanapun, elk tanah lebih rendah dalam kolesterol daripada kalkun tanah, dengan 66 mg lemak setiap hidangan, berbanding 90 mg setiap hidangan untuk ayam belanda. Oleh kerana makanan kolesterol tinggi boleh menyebabkan penyakit jantung, anda harus membatasi pengambilan anda hingga 300 mg atau kurang setiap hari.
Mineral
Daging rumput mirip dengan daging lembu dalam kandungan mineral, dengan kedua-dua jenis daging yang menyediakan sejumlah besar besi, kalium dan zink. Satu penyediaan elk darat menyediakan 36 peratus daripada pengambilan besi harian yang disyorkan untuk lelaki dan 16 peratus untuk wanita, manakala bekalan daging lembu 29 peratus untuk lelaki dan 13 peratus untuk wanita. Kedua-dua daging menyediakan 15 peratus daripada pengambilan kalium yang disyorkan harian dan lebih daripada 48 peratus zink. Kura-kura tanah menyediakan kurang daripada tiga mineral, terutama besi, yang mana satu hidangan menyediakan hanya 8 peratus untuk wanita dan 18 peratus untuk lelaki.
Vitamin
Walaupun rendah vitamin C, rusa tanah mengandungi sejumlah besar vitamin B banyak. Satu hidangan membekalkan 18 peratus asupan teh pantothenik yang disyorkan harian, 28 peratus B-6, 91 peratus B-12 dan lebih daripada 20 peratus daripada niacin dan riboflavin. Semua vitamin B membantu metabolisme dan pembentukan sel darah merah. Daging lembu mengandungi jumlah yang sama niacin, B-6 dan B-12, tetapi lebih rendah dalam riboflavin dan asam pantothenik daripada rusa.Turki lebih rendah dalam riboflavin dan B-12 daripada rusa, tetapi serupa dengan vitamin B lain.
