Raspberi hitam adalah sejenis beri hitam seperti raspberi dan blackberi. Mereka berasal dari Amerika Utara dan biasanya boleh ditemui segar pada bulan Julai. Anda boleh menggunakan raspberi hitam dalam cara yang sama untuk raspberi merah. Mereka adalah makanan ringan yang sangat baik dan anda juga boleh menggunakannya dalam resipi pai dan bijirin teratas.
Video Hari
Kalori
100 g berkhidmat, atau kira-kira 2/3 cawan, raspberi hitam mengandungi 72 kalori. Majoriti kalori ini berasal dari karbohidrat yang terdapat 17 g. Satu hidangan raspberi hitam juga mengandungi 5 g gula buah semula jadi dan 1. 7 g serat, iaitu kira-kira 5 peratus daripada nilai harian untuk orang dewasa. Raspberi hitam rendah lemak dan protein, dengan. 1 g dan 1. 4 g setiap hidangan, masing-masing.
Mineral
Raspberi hitam lebih tinggi dalam besi daripada buah-buahan lain, dengan 1. 4 mg setiap hidangan. Ini memberikan 18 peratus daripada nilai harian untuk lelaki dan 8 peratus untuk wanita. Besi adalah penting untuk pembentukan hemoglobin, yang merupakan protein pembawa oksigen yang terdapat dalam sel darah merah. Kekurangan besi boleh membawa kepada masalah kesihatan seperti keletihan. Raspberry hitam juga mengandungi sedikit kalsium; satu hidangan membekalkan 3 peratus daripada nilai harian.
Vitamin
Raspberi hitam mengandungi sejumlah kecil vitamin A dan vitamin C. Satu hidangan berkhasiat 3 hingga 5 peratus daripada nilai harian untuk kedua-dua nutrien ini. Vitamin C adalah penting untuk pembentukan kolagen dan penyerapan zat besi. Vitamin A menggalakkan penglihatan malam yang betul.
Asid Ellagic
Raspberi hitam adalah tinggi dalam asid ellagic, kimia tumbuhan juga terdapat dalam buah-buahan gelap yang lain dan beberapa kacang. Menurut masyarakat Kanser Amerika, asid ellagik ditemui dalam beberapa kajian haiwan untuk memperlambat pertumbuhan beberapa tumor kanser seperti yang terdapat di dalam paru-paru dan kerongkongan. Ini tidak disokong dengan penyelidikan yang sah pada manusia.
Anthocyanins
Biru gelap untuk warna hitam raspberi hitam berasal dari kehadiran pigmen yang disebut anthocyanins. Anthocyanins bukan sahaja memberikan warna kepada raspberi hitam, tetapi juga memberi manfaat pemakanan, kerana ia adalah antioksidan. Seperti antioksidan lain, seperti vitamin C, antosianin dapat melindungi sel-sel anda daripada kerosakan daripada racun yang dipanggil radikal bebas. Menurut The Linus Pauling Institute, anthocyanins dapat membantu meningkatkan visi anda, memerangi keradangan dan merawat ulser. Lebih banyak penyelidikan diperlukan dalam bidang ini sebelum cadangan pengambilan anthocyanin dapat dibuat.
