Bukti saintifik menunjukkan diet serat yang tinggi menurunkan kadar kolesterol. Terdapat pelbagai jenis klasifikasi serat, seperti larut dan tidak larut, likat dan tidak beracun, dan walaupun semua serat nampaknya mempunyai ciri-ciri penurun kolesterol, beberapa jenis mungkin lebih berkesan daripada yang lain. Oat dan gandum adalah sumber serat yang kaya, walaupun terdapat dua jenis yang berbeza. Menurut kajian, dedak oat kelihatan lebih berkesan untuk menurunkan kolesterol daripada bran gandum dan oat.
Video Hari
Oatmeal vs. Oat Bran
Ujian klinikal menunjukkan bahawa peningkatan penggunaan produk oat menurunkan LDL, atau "buruk," kolesterol dan jumlah kolesterol serum total sebahagiannya kerana kepekatan tinggi serat larut dan serat beta glucan khususnya. Satu cawan bran oat yang dimasak mengandungi 5. 7 g serat, sementara 1 cawan oat dimasak mengandungi 4 g. Atas sebab ini, anda boleh makan kurang dedak oat untuk mendapatkan jumlah yang sama beta-glucan pengurangan kolesterol dalam diet anda kerana anda akan makan oatmeal.
Oat Bran vs. Wheat Bran
Oatmeal dan dedak oat mengandungi larut, serat likat, manakala dedak gandum tidak boleh larut, serat tak berkhasiat. Penyelidikan telah mendapati bahawa gentian larut, lutut lebih berkesan dalam menurunkan kadar kolesterol LDL daripada gentian nonviscous. Ini kerana serat larut membubarkan dalam usus menjadi gel kental yang membantu menghilangkan kolesterol dengan mengikatnya sebelum ia dapat diserap ke dalam aliran darah, sedangkan serat tidak larut melalui saluran pencernaan yang agak tidak dapat dicerna.
Serat dan Kesihatan Kardiovaskular
Persatuan Jantung Amerika mengatakan termasuk serat, dan serat larut khususnya, dalam diet yang umumnya rendah lemak boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Serat larut juga kelihatan menurunkan kolesterol LDL tanpa menurunkan HDL, atau "baik", kolesterol. Serat yang tidak larut mungkin tidak menurunkan tahap kolesterol, tetapi ia mempunyai manfaat kardiovaskular lain yang termasuk menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah dan insulin. Garis Panduan Pemakanan 2005 untuk orang Amerika mengesyorkan memakan 14 g serat untuk setiap 1, 000 kalori, walaupun kebanyakan orang Amerika makan sebanyak 14 g serat setiap hari.
Langkah berjaga-jaga
Tidak banyak dedak dalam produk komersial yang dipasarkan untuk kandungan dedak gandum dan gandum mereka, seperti mufin bran yang dipanggil. Produk-produk ini secara proporsional lebih tinggi dalam natrium dan tepu, trans dan jumlah lemak, yang secara berkesan membatalkan mana-mana faedah mengurangkan kolesterol apa-apa dedak produk-produk yang mengandungi. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, laporan-laporan telah timbul dari penghalang usus yang berkaitan dengan pengambilan sejumlah besar dedak gandum dan gandum, biasanya pada mereka yang sudah mengalami kesukaran menggerakkan perut mereka atau mengunyah kesulitan.
