Makanan Paleo didasarkan pada makanan yang manusia berevolusi untuk makan dan oleh itu, tidak termasuk semua makanan yang diproses serta bijirin, kacang-kacangan dan produk tenusu. Diet Paleo adalah berdasarkan kepada penggunaan daging rumput, telur dan telur jarak jauh, ikan yang ditangkap liar, buah-buahan bermusim dan sayur-sayuran dan lemak dari minyak kelapa, minyak zaitun, alpukat serta beberapa kacang dan biji. Bagi kacang tanah, mereka sebenarnya bukan kacang, tetapi sebiji kacang; Kekacang bukanlah sebahagian daripada diet Paleo.
Video Hari
Omega-6 Profile
Diet Paleo tidak mencadangkan pengambilan asid lemak tak jenuh yang tinggi dan menunjukkan bahawa di antara makanan yang mengandungi asid lemak tak jenuh, nisbah yang baik antara lemak omega-6 dan omega-3 harus dikekalkan. Omega-6 dan omega-3 yang terlalu sedikit dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kronik seperti kanser, penyakit kardiovaskular dan penyakit autoimun dan inflamasi, seperti yang dinyatakan dalam artikel "Biomedine & Pharmacotherapy" pada bulan Oktober 2002. Dianggarkan bahawa manusia berevolusi pada nisbah omega-6 hingga omega-3 yang hampir satu hingga satu, sementara diet Barat yang tipikal sekarang menyediakan 15 hingga 16. 7 kali lebih banyak omega-6 daripada omega-3. Kacang mengandungi jumlah lemak omega-6 yang tinggi, yang boleh merosakkan omega-6 anda dengan nisbah omega-3 ke arah yang salah.
Fungsi Tiroid
Tiroid adalah kelenjar yang bertanggungjawab untuk mengawal metabolisme badan. Jika fungsinya terjejas, ia boleh menyebabkan hipotiroidisme, keadaan yang ditimbulkan oleh penambahan berat badan, keletihan dan kemurungan. Banyak makanan boleh mengganggu fungsi tiroid seperti produk berasaskan soya, sayur-sayuran salib, biji rami, lobak serta kacang dan mentega kacang. Orang yang didiagnosis dengan, atau mengesyaki bahawa mereka mempunyai, hipotiroidisme harus menahan diri daripada makan kacang, sama ada kacang atau makanan yang mengandungi kacang sebagai sebahagian daripada ramuannya.
Alfatoxins merupakan metabolit toksik yang dihasilkan oleh kulat tertentu, iaitu mikroorganisma seperti acuan yang terutamanya tumbuh di dalam kacang tanah, jagung dan cottonseeds. Alfatoxins adalah karsinogenik, yang bermaksud bahawa mereka mampu menyebabkan atau mempromosikan kanser. Kadar Alfatoxin cenderung meningkat dengan hayat kacang tanah atau makanan kacang tanah. Ujian USDA untuk tahap alfatoxin dalam makanan dan membolehkan tahap yang rendah kerana FDA percaya bahawa makan sejumlah kecil alfatoxin tidak menyebabkan masalah kesihatan. Walau bagaimanapun, memandangkan kekurangan data dengan kajian jangka panjang yang menilai kesan pendedahan kepada alfatoxin dari kacang dalam jangka hayat, pemakanan Paleo digalakkan untuk mengelakkan kekacang ini.
Lektin
