Diet Paleo adalah cara makan yang menekankan makanan yang terdapat semasa zaman Paleolitik, sebelum revolusi pertanian dan pengenalan makanan Neolitik. Penasihat diet Paleo mendakwa, dengan memakan makanan manusia dirancang untuk dimakan, penurunan berat badan lebih mudah, kesihatan ditingkatkan dan penyakit kronik dapat dicegah. Diet Paleo didasarkan pada buah-buahan dan sayuran bermusim, ikan yang ditangkap liar dan makanan laut, unggas bebas dan telur mereka, daging yang diberi makan rumput dan lemak yang sihat dari alpukat, minyak kelapa, minyak zaitun dan kacang-kacangan dan biji sekali-sekala. Produk tenusu, bijirin, kekacang, makanan olahan dan gula dihapuskan dalam rancangan makan Paleo.
Video Hari
Sayuran Root
Turnip dan rutabaga adalah sayuran akar. Tidak seperti biji-bijian, yang dihapuskan dalam diet Paleo, sayur-sayuran akar menyediakan karbohidrat tanpa mengandungi gluten atau protein perut usus yang lain. Sayur-sayuran akar mengandungi sedikit lendir, actid phytic dan anti-nutrien lain yang mengganggu penyerapan nutrien yang sesuai, terutamanya mineral. Diet Paleo membolehkan penggunaan sayur-sayuran bermusim, termasuk kanji atau sayur-sayuran akar. Kentang biasa, tetapi bukan ubi keledek, adalah satu-satunya pengecualian kerana mereka jatuh dalam kategori nightshade dan boleh menyebabkan masalah bagi orang yang berurusan dengan keadaan autoimun.
Fakta Pemakanan
Cawan lobak berliku mengandungi 34 kalori, 7. 9 g karbohidrat, 3. 1 g serat, 1. 1 g protein dan 0. 1 g lemak, manakala secawan lobak mashed mengandungi 51 kalori, 11. 6 g karbohidrat, 4. 6 g serat, 1. 6 g protein dan 0. 2 g lemak. Rutabaga mengandungi sedikit lebih banyak kalori dan karbohidrat setiap hidangan, dengan kira-kira 66 kalori, 14. 9 g karbohidrat, 3. 1 g serat, 2. 2 g protein dan 0. 4 g lemak per cawan rutabaga cubed, sementara cawan rutabaga mashed memberikan 94 kalori, 21 g karbohidrat, 4. 3 g serat, 3. 1 g protein dan 0. 5 g lemak.
Tidak perlu karbohidrat rendah
Walaupun diet Paleo cenderung lebih rendah dalam karbohidrat berbanding diet Amerika yang standard, kerana penghapusan bijirin, gula dan makanan yang diproses, diet Paleo tidak semestinya diet rendah karbohidrat. Nisbah macronutrient yang disyorkan, atau jumlah karbohidrat, protein dan lemak yang dicadangkan, berbeza dari satu orang ke yang lain. Sekiranya anda ingin menurunkan peratusan lemak badan anda atau jika anda mengalami gangguan metabolik menjadikannya lebih sukar bagi anda untuk menguruskan paras gula darah anda, adalah lebih baik untuk memastikan pengambilan karbohidrat anda serendah mungkin. Dalam hal ini, elakkan atau ketat penggunaan sayur-sayuran buah dan akar. Walau bagaimanapun, jika anda mencapai tahap kebiasaan yang tinggi dan aktif secara fizikal, anda mungkin mendapat manfaat daripada memasukkan lebih banyak karbohidrat, terutamanya dari buah-buahan dan sayur-sayuran akar, ke dalam diet anda untuk meningkatkan aktiviti harian anda.
Makan Turnips dan Rutabagas di Diet Paleo
Turnips dan rutabagas adalah pilihan sayuran yang hebat dalam diet Paleo, bergantung kepada tahap sekatan karbohidrat yang anda pilih. Anda boleh memanggang sayur-sayuran akar ini atau menambahnya kepada rebusan. Rutabagas dan lobak juga boleh direndam dan dihidangkan bukannya kentang tumbuk. Anda juga boleh menyediakan kentang goreng dengan rutabaga dan lobak. Potong sayuran akar ke dalam kentang goreng, gerimis dengan minyak zaitun dan bumbu untuk rasa dan bakar di dalam ketuhar sehingga dimasak.
